Wie kann ich Makkaroni und Käse von Grund auf neu machen?

Makkaroni und Käse sind ein sehr beliebtes Essen, und es ist ziemlich einfach zu Hause zu machen. Durch die Herstellung von Makkaroni und Käse zu Hause können Köche die Qualität der Zutaten kontrollieren und gesündere Zutaten auswählen als in verpackten Mischungen. Hausköche können auch Variationen des Rezepts schaffen, indem sie ihre eigenen Nahrungsergänzungsmittel hinzufügen, von exotischem Käse bis hin zu geräucherten Lachs. Sie können dieses grundlegende gebackene Rezept verwenden, um Auflauf mit Zutaten wie Thunfisch, Brokkoli und Pilzen zu bauen, oder Sie können es einfach essen. Es mag komplex erscheinen, aber es ist eigentlich sehr einfach, ein Gericht aus Makkaroni und Käse zusammenzustellen, und Sie finden möglicherweise den charakteristischen Geschmack, den Mischungen vorzuziehen sind. Eine Vielzahl von Nudelformen ist akzeptabel, obwohl kühne, sperrige Formen am besten sind, da sie die cremige Sauce gut halten. Eine Vielfaltvon Käse können auch verwendet werden; Obwohl Cheddar und Schweizer üblich und beliebt sind, möchten Köche vielleicht mit Gouda, Gruyère oder anderen reichen, würzigen Käse spielen. Eine Käsemischung ist auch eine hervorragende Idee.

Makkaroni und Käse herstellen, mit dem Kochen von Wasser für Nudeln und dem Vorheizen des Ofens auf 350 Grad Fahrenheit (177 Grad Celsius). Verwenden Sie Ihre Auflaufform, um die Menge an Nudeln zu messen, die Sie benötigen. Denken Sie daran, dass Nudeln beim Kochen schwellen; und verschiedene Formen nehmen unterschiedliche Mengen an Volumen ein. Die folgende Sauce ist für eine eineinhalb Quart -Backform ausgestattet, die vier bis sechs Hauptschläge aus Makkaroni und Käse entspricht. Skalieren Sie es nach Bedarf, um Gerichte in verschiedenen Größen zu backen.

Während die Nudeln kochen, schmelzen Sie zwei Esslöffel Butter in einem schweren Topf und steigern Sie zwei Esslöffel Mehl, um einen Roux zu erzeugen. Rühren Sie, bis der Roux eine Creme drehty, goldbraun und dann langsam in zwei Tassen Milch einrühren. Fügen Sie Zutaten wie Pfeffer, Paprika, Muskatnuss, Lorbeerblätter, Nelken, Knoblauch oder Zwiebeln für zusätzlichen Geschmack hinzu und köcheln Sie, bis die Sauce eindickt. In einen Topf abseihen und Salz und Pfeffer zum Geschmack hinzufügen. Wenn Sie die Dinge richtig Zeit haben, können Sie die Cremesauce in den Pasta -Topf abspülen, während die Nudeln entwässert.

Wenn die Nudeln gekocht haben, werfen Sie sie mit der Cremesauce, um sie zu beschichten, und gießen Sie dann die Hälfte der Nudeln in eine gefettete Auflaufform. Streuen Sie die Nudeln mit einer Tasse geriebenem Käse und gießen Sie dann den Rest der Nudeln darauf, wobei diese Nudeln mit einer anderen Tasse Käse angezeigt werden. Tösten Sie eine halbe Tasse Semmelbrösel in einer kleinen Pfanne mit etwas Butter und streuen Sie die Semmelbrösel auf Makkaroni und Käse. 30 Minuten lang unbedeckt backen, bis die Oberseite des Gerichts bräunlich ist, und servieren Sie, nachdem die gebackenen Makkaroni und Käse etwa fünf Minuten ruhen lassen können.