¿Cómo elijo la mejor sartén de pan?
Cuando se trata de hornear, las herramientas adecuadas pueden tener un gran efecto en los resultados finales. La bandeja de pan puede ser la diferencia entre una barra de pan casero bien cocinada y bien cocida y un desastre desagradable y irregular. Para elegir la mejor sartén, primero decida lo que horneará y si desea que resulte dorado o ligero, cómo se almacenará la sartén y cuánto tiempo necesita que la sartén dure. Las sartenes vienen en aluminio, silicona, acero inoxidable, vidrio y cerámica o piedra. Considere cuidadosamente las ventajas y desventajas de cada tipo mientras intenta elegir la mejor para sus necesidades.
Las sartenes de pan vienen en diferentes formas y tamaños. El tamaño estándar de la bandeja de pan que tiene aproximadamente 9 pulgadas de largo por 5 pulgadas de ancho por 3 pulgadas de profundidad (23 x 13 x 8 cm) y contiene aproximadamente de seis a ocho tazas (1.42–1.89 litros) de masa. Este tamaño funciona bien para hornear una variedad de productos, como panes de levadura y panes de postre o panes de pastel como el pan de plátano. SmLas bandejas de pan al Aller o las bandejas de pan "mini" pueden ser tan pequeñas como 4.5 por 2.5 por 1.5 pulgadas (11.43 x 6.35 x 3.81 cm) y sostener aproximadamente 1.5 tazas (0.35 litros) de masa. Estas sartenes son ideales para panes de postre que se darán como regalos, e incluso se pueden encontrar como una sola sartén con múltiples inserciones.
Las sartenes de aluminio se encuentran entre las más populares, debido a su asequibilidad y resultados consistentes. Realizan el calor de manera uniforme y uniforme y resisten el óxido y el daño. Las bandejas de aluminio antiadherentes facilitan la eliminación del producto terminado de la sartén sin raspar o romper el pan, pero pueden rayar más fácilmente que las superficies sin terminar. Si desea panes más ligeros e interiores suaves y húmedos, obtendrá buenos resultados del aluminio, pero estas sartenes no son las más duraderas. Las sartenes de aluminio funcionan bien para hornear hojas de regalo.
Las sartenes de silicona son una innovación más nueva para el mundo de las hornear y son muyAfirmado por su capacidad de enfriarse rápidamente. No se oxidarán, abollan o se rascarán y se pueden usar en el horno, el microondas, el congelador y el lavavajillas. Un beneficio importante de la sartén de silicona es su flexibilidad, lo que facilita la eliminación de productos horneados y almacenarlo en espacios pequeños.
Aunque se considera que las bandejas de pan de acero inoxidable se encuentran entre las sartenes más duraderas del mercado, tienen problemas con un calentamiento uniforme. El acero inoxidable se desea para su resistencia a los arañazos y su superficie fácil de limpiar. Estos pueden ser más caros que otras sartenes de metal, pero están construidos para durar.
Una bandeja de pan de vidrio durará mucho tiempo, pero puede ser difícil almacenar sin astillarse ni agrietarse. También están sujetos a roturas al mover el vidrio caliente a temperaturas más frías o viceversa. Aunque el vidrio es un buen conductor de calor, los panes densos pueden cocinarse más rápido en el exterior, dejando el interior poco cocido.
Las sartenes de cerámica o gres están sujetas a algunos de los mismos problemas que GLas sartenes en términos de astillado o ruptura, pero son muy deseados para su cocina uniforme. Los panes logran el dorado ideal y mantienen interiores completamente cocinados. Las sartenes de cerámica y gres se vuelven más antiadherentes y cocinan de manera más uniforme con el tiempo y el uso, o "condimento". Por esta razón, una sartén experimentada puede durar generaciones y convertirse en una pieza de la reliquia, aunque tiende a ser más costoso que otros materiales de pan de pan.