Jak si mohu vybrat nejlepší bochník?
Pokud jde o pečení, mohou mít správné nástroje velký vliv na konečné výsledky. Správná bochník může být rozdíl mezi dobře tvarovaným, rovnoměrně vařeným bochním domácím chlebem a nevzhledným, nerovnoměrným nepořádkem. Chcete -li si vybrat nejlepší bochníku, nejprve se rozhodněte, co budete pečit a zda chcete, aby se ukázalo, že bude zhnědlá nebo lehká, jak bude pánev nakonec uložena a jak dlouho potřebujete vydržet pánev. Panny přicházejí v hliníku, silikonu, nerezové oceli, sklenici a keramice nebo kameni. Při pokusu o výběr toho nejlepšího pro vaše potřeby pečlivě zvažte výhody a nevýhody každého typu. Standardní velikost pánve s velkým bochním je asi 9 palců dlouhá a 5 palců široká a 3 palce hluboká (23 x 13 x 8 cm) a drží přibližně šest až osm šálků (1,42–1,89 litrů) těsta. Tato velikost funguje dobře pro pečení různých zboží, jako jsou kvasinkové chleby a dezertní chleby nebo bochníky, jako je banánový chléb. SmPanny Aller bochníky nebo „mini“ bochníky mohou být malé jako 4,5 x 2,5 x 1,5 palce (11,43 x 6,35 x 3,81 cm) a přidržet asi 1,5 šálků (0,35 litrů) těsta. Tyto pánve jsou ideální pro dezertní chleby, které budou dány jako dárky, a lze je dokonce najít jako jediná pánev s více vložkami.
hliníkové pánve patří mezi nejoblíbenější, kvůli jejich dostupnosti a konzistentním výsledkům. Chovají teplo rovnoměrně a rovnoměrně a odolávají rzi a poškození. Hliníkové pánve nepřijatých hliníku usnadňují odstranění hotového produktu z pánve bez škrábání nebo rozbití bochníku, ale mohou se snadněji poškrábat než nedokončené povrchy. Pokud si přejete lehčí chleba a měkké, vlhké interiéry, získáte dobré výsledky z hliníku, ale tyto pánve nejsou nejodolnější. Panny z hliníku fólií fungují dobře pro bochníky na pečení.
Silikonové pánve jsou novější inovace pro pečení a jsou vysoce PRošetřené pro jejich schopnost rychle ochladit. Nebudou rezavě, propadne ani poškrábají a mohou být použity v troubě, mikrovlnné troubě, mrazničce a myčce nádobí. Důležitou výhodou silikonové bochníku je jeho flexibilita, což usnadňuje odstranění pečiva a jeho skladování v malých prostorech.
Ačkoli pánve z nerezové oceli jsou považovány za odolné pánve na trhu, mají problémy s dokonce i vytápěním. Nerezová ocel je požadována pro svou odolnost proti poškrábání a snadno čistitelný povrch. Ty mohou být dražší než jiné kovové pánve, ale jsou postaveny tak, aby vydržely.
Skleněná bochník bude trvat po dlouhou dobu, ale může být obtížné uložit bez štípání nebo praskání. Rovněž podléhají rozbití při přechodu horkého skla na chladnější teploty nebo naopak. Přestože je sklo dobrým vodičem tepla, husté chleby se mohou vařit rychleji na vnější straně a uvnitř ponechat nedostatečně vařené.
keramické nebo kameninové pánve podléhají některým stejným problémům jako GLass Pans, pokud jde o štěpení nebo lámání, ale jsou velmi žádoucí pro jejich dokonce vaření. Chléb dosahuje ideálního zhnědnutí a udržuje důkladně vařené interiéry. Keramické a kameninové pánve se stávají nepřetržitě a vaří rovnoměrněji s časem a používáním nebo „kořením“. Z tohoto důvodu může ostřílená bochník vydržet po generace a stát se dědickým kusem, i když má tendenci být dražší než jiné materiály bochníků.