Hvordan velger jeg den beste brødpannen?
Når det gjelder baking, kan de riktige verktøyene ha stor innvirkning på de endelige resultatene. Den riktige brødpannen kan være forskjellen mellom et godt formet, jevnt kokt brød med hjemmelaget brød og et skjemmende, ujevn rot. For å velge den beste brødpannen, må du først bestemme hva du skal baker og om du vil at den skal bli brunet eller lys, hvordan pannen til slutt vil bli lagret og hvor lenge du trenger pannen for å vare. Panner kommer i aluminium, silikon, rustfritt stål, glass og keramikk eller stein. Vurder nøye fordelene og ulempene av hver type når du prøver å velge den beste for dine behov.
Loaf -panner kommer i forskjellige former og størrelser. Standard store brødstørrelse er omtrent 9 tommer lang og 5 tommer bred og 3 tommer dyp (23 x 13 x 8 cm) og har omtrent seks til åtte kopper (1,42–1,89 liter) røren. Denne størrelsen fungerer bra for å bake en rekke varer som gjærbrød og dessertbrød eller kakebrød som bananbrød. SmAller brødpanner eller “mini” brødpanner kan være så små som 4,5 x 2,5 x 1,5 tommer (11,43 x 6,35 x 3,81 cm) og hold omtrent 1,5 kopper (0,35 liter) røren. Disse pannene er ideelle for dessertbrød som vil bli gitt som gaver, og de kan til og med bli funnet som en enkelt panne med flere innsatser.
aluminiumspanner er blant de mest populære, på grunn av deres rimelig og konsistente resultater. De leder varme jevnt og jevnt og motstår rust og skade. Nonstick aluminiumspanner gjør det enkelt å fjerne det ferdige produktet fra pannen uten å skrape eller bryte brødet, men de kan skrape lettere enn uferdige overflater. Hvis du ønsker lysere brød og myke, fuktige interiører, vil du få gode resultater fra aluminium, men disse pannene er ikke de mest holdbare. Aluminiumsfoliepanner fungerer bra for å bake gave brød.
Silikonpanner er en nyere innovasjon for bakeverdenen og er svært PRAICED for deres evne til å kjøle seg ned raskt. De vil ikke ruste, bulke eller ripe og kan brukes i ovnen, mikrobølgeovnen, fryseren og oppvaskmaskinen. En viktig fordel med silikonbrødpannen er fleksibiliteten, noe som gjør det enkelt å fjerne bakevarer og lagre den i små områder.
Selv om rustfrie stålbrødpanner anses å være blant de mer holdbare pannene på markedet, har de problemer med jevn oppvarming. Rustfritt stål er ønsket for sin riperesistens og lett å rengjøre overflaten. Disse kan være dyrere enn andre metallpanner, men de er bygget for å vare.
En glassbrødpanne vil vare i lang tid, men kan være vanskelig å lagre uten flising eller sprekker. De er også utsatt for brudd når de beveger varmt glass til kjøligere temperaturer eller omvendt. Selv om glass er en god leder av varme, kan tette brød koke raskere på utsiden, og etterlater innsiden underkokt.
keramiske eller steingods panner er underlagt noen av de samme problemene som gLass -panner når det gjelder flising eller brudd, men de er veldig ønsket for sin jevn matlaging. Brød oppnår ideell bruning og opprettholder grundig kokt interiør. Keramiske og steingods panner blir mer nonstick og koker jevnere med tid og bruk, eller "krydder." Av denne grunn kan en erfaren brødpanne vare i generasjoner og bli et arvestykke, selv om det har en tendens til å være dyrere enn andre brødpannematerialer.