Comment choisir le meilleur pain de pain?

En ce qui concerne la cuisson, les bons outils peuvent avoir un grand effet sur les résultats finaux. La casserole à pain appropriée peut faire la différence entre un pain bien cuit et uniformément cuit de pain fait maison et un désordre disgracieux et inégal. Afin de choisir le meilleur moule à pain, décidez d'abord de ce que vous allez cuire et si vous voulez qu'il se fasse bruni ou léger, comment la cassera finalement et combien de temps vous avez besoin de la casserole. Les casseroles sont disponibles en aluminium, en silicone, en acier inoxydable, en verre et en céramique ou en pierre. Considérez attentivement les avantages et les inconvénients de chaque type lorsque vous essayez de choisir le meilleur pour vos besoins.

Les casseroles de pain sont disponibles sous différentes formes et tailles. La taille standard de la casserole à pain est d'environ 9 pouces de long par 5 pouces de large par 3 pouces de profondeur (23 x 13 x 8 cm) et contient environ six à huit tasses (1,42–1,89 litres) de pâte. Cette taille fonctionne bien pour cuire une variété de marchandises telles que les pains à levure et les pains de desserts ou les pains à gâteau tels que le pain aux bananes. SmLes casseroles à pain aller ou les casseroles «mini» peuvent être aussi petites que 4,5 par 2,5 par 1,5 pouces (11,43 x 6,35 x 3,81 cm) et contenir environ 1,5 tasse (0,35 litre) de pâte. Ces casseroles sont idéales pour les pains de desserts qui seront donnés en cadeaux, et ils peuvent même être trouvés comme une seule casserole avec plusieurs encarts.

Les casseroles en aluminium

sont parmi les plus populaires, en raison de leur abordabilité et de leurs résultats cohérents. Ils conduisent la chaleur uniformément et uniformément et résistent à la rouille et aux dommages. Les moules en aluminium antiadhésifs permettent de retirer facilement le produit fini de la casserole sans gratter ou casser le pain, mais ils peuvent se gratter plus facilement que les surfaces inachevées. Si vous désirez des pains plus légers et des intérieurs doux et humides, vous obtiendrez de bons résultats de l'aluminium, mais ces casseroles ne sont pas les plus durables. Les casseroles en aluminium fonctionnent bien pour la cuisson des pains-cadeaux.

Les casseroles en silicone sont une innovation plus récente pour le monde de la cuisson et sont fortement PRAise pour leur capacité à se rafraîchir rapidement. Ils ne rouillent pas, ne se rouilleront pas et ne peuvent pas être utilisés dans le four, le micro-ondes, le congélateur et le lave-vaisselle. Un avantage important de la casserole en silicone est sa flexibilité, ce qui facilite la suppression des pâtisseries et le stocker dans de petits espaces.

Bien que les casseroles en acier inoxydable soient considérées comme parmi les casseroles les plus durables sur le marché, ils ont des problèmes avec un chauffage uniforme. L'acier inoxydable est souhaité pour sa résistance aux rayures et sa surface facile à nettoyer. Ceux-ci peuvent être plus chers que les autres casseroles en métal, mais elles sont conçues pour durer.

Une casserole de pain en verre durera longtemps, mais peut être difficile à stocker sans écréage ni fissuration. Ils sont également soumis à une rupture lors du déplacement du verre chaud à des températures plus fraîches ou vice versa. Bien que le verre soit un bon conducteur de chaleur, les pains denses peuvent cuire plus rapidement à l'extérieur, laissant l'intérieur sous-cuit.

Les casseroles en céramique ou en grès sont soumises à certains des mêmes problèmes que gLass Pans en termes d'écaillage ou de rupture, mais ils sont très désirés pour leur cuisson uniforme. Les pains atteignent le brunissement idéal et maintiennent les intérieurs bien cuits. Les casseroles en céramique et en grès deviennent plus antiadhésives et cuisinent plus uniformément avec le temps et l'utilisation, ou «l'assaisonnement». Pour cette raison, une casserole chevronnée peut durer des générations et devenir une pièce patrimoniale, bien qu'elle ait tendance à être plus chère que les autres matériaux de poêle à pain.