Hvordan vælger jeg den bedste loafpan?
Når det kommer til bagning, kan de rigtige værktøjer have en stor effekt på de endelige resultater. Den rigtige brødpande kan være forskellen mellem en velformet, jævnt kogt brød af hjemmelavet brød og et grimt, ujævn rod. For at vælge den bedste brødpan, skal du først beslutte, hvad du vil bage, og om du vil have den til at blive brunet eller lys, hvordan gryden i sidste ende vil blive opbevaret, og hvor længe du har brug for gryden til at vare. Pander kommer i aluminium, silikone, rustfrit stål, glas og keramik eller sten. Overvej forsigtigt fordelene og ulemperne ved hver type, når du prøver at vælge den bedste til dine behov.
loaf pander kommer i forskellige former og størrelser. Den standard store brødpanstørrelse er ca. 9 inches lang med 5 tommer bred med 3 tommer dyb (23 x 13 x 8 cm) og holder cirka seks til otte kopper (1,42–1,89 liter) dej. Denne størrelse fungerer godt til at bage en række varer, såsom gærbrød og dessertbrød eller kagebrød, såsom bananbrød. SmAller loaf pander eller “mini” loaf pander kan være så små som 4,5 x 2,5 x 1,5 tommer (11,43 x 6,35 x 3,81 cm) og hold ca. 1,5 kopper (0,35 liter) dej. Disse pander er ideelle til dessertbrød, der vil blive givet som gaver, og de kan endda findes som en enkelt gryde med flere indsatser.
Aluminiumspander er blandt de mest populære på grund af deres overkommelige priser og konsistente resultater. De udfører varme jævnt og ensartet og modstår rust og skade. Nonstick -aluminiumspander gør det nemt at fjerne det færdige produkt fra gryden uden at skrabe eller bryde brødet, men de kan ridse lettere end uafsluttede overflader. Hvis du ønsker lettere brød og bløde, fugtige interiør, får du gode resultater fra aluminium, men disse pander er ikke de mest holdbare. Aluminiumsfoliepander fungerer godt til at bage gave brød.
Silikone -pander er en nyere innovation til bagningens verden og er meget PRAised for deres evne til hurtigt at køle ned. De vil ikke rustne, bukke eller ridse og kan bruges i ovnen, mikrobølgeovnen, fryseren og opvaskemaskinen. En vigtig fordel ved silikone -brødpanden er dens fleksibilitet, hvilket gør det nemt at fjerne bagværk og opbevare den i små rum.
Selvom brødpander i rustfrit stål anses for at være blandt de mere holdbare pander på markedet, har de problemer med endda opvarmning. Rustfrit stål ønskes for dets ridse-modstand og let at rengøre overflade. Disse kan være dyrere end andre metalpander, men de er bygget til at vare.
En glasbrætplader varer i lang tid, men kan være vanskeligt at opbevare uden at skære eller revne. De er også underlagt brud, når de flytter varmt glas til køligere temperaturer eller omvendt. Selvom glas er en god leder af varme, kan tætte brød muligvis koge hurtigere på ydersiden, hvilket efterlader den indvendige undercooked.
keramiske eller stentøjspander er underlagt nogle af de samme problemer som GLass pander med hensyn til flis eller brud, men de er meget ønsket til deres jævn madlavning. Brød opnår ideel brunning og opretholder grundigt kogt interiør. Keramiske og stentøjspander bliver mere nonstick og koger mere jævnt med tid og brug eller "krydderier." Af denne grund kan en krydret brødpande vare i generationer og blive et arvestykke, skønt det har en tendens til at være dyrere end andre loaf -panematerialer.