Hvad er en alt bagel?

En Everything Bagel er en type bagel, der er blevet rullet i en række forskellige frø og andre toppings, før den er bagt. De mest almindelige toppings på ydersiden af ​​en alt bagel er sesamfrø, valmuefrø, hvidløg, løg og salt. Forskellige bagerier kan også tilføje andre typer frø, urter eller krydderier. I de fleste tilfælde er denne type Bagel almindelig på indersiden, skønt pumpernickel eller rug alt bagels også er tilgængelige.

Den første alt bagel sandsynligvis optrådte i New York i 1970'erne eller 1980'erne. Der er en vis uenighed om, hvem der virkelig var den første til at kombinere Bagel -toppings i en bagel med alt på det, men hver af påstandene er fra omkring denne tidsperiode. Den, der opfandt dem, alt bagels blev skabt ved at kombinere en række forskellige toppings, der normalt findes på bagels.

I de fleste tilfælde er en alt bagel lavet med en kombination af frø og tørrede urter. De frø, der ofte bruges, erValmue og sesam, og urterne er løg og hvidløg. Kosher salt, som er en stor, flassende salt, der er godkendt til brug i jødisk køkken, kan også drysses på toppen af ​​disse bagels. Andre typer frø, såsom Caraway eller hør, kan også bruges på en alt bagel.

Som andre typer bagel er alt bagels traditionelt lavet af ringe af brøddej, der både er kogt og bagt. Dejen er lavet af hvedemel, vand og gær, selvom andre typer mel, såsom rug, kan bruges. Dejen får lov til at stige og formes derefter til en ring, før den koges. Kogende bagels hjælper disse brødprodukter med at forblive bløde og sej i midten. Når de er kogt, ruller bagels i toppings og bages i en varm ovn, så ydersiden bliver gylden og sprød.

Selvom en alt bagel kan spises almindeligt, skiver de fleste dem i halvdelen og spreder smør eller flødeOst på dem, før du spiser dem. Alt bagels kan placeres i en brødrister, efter at de er skåret i halvdelen, hvilket vil gøre dem sprøde i midten. Det er også muligt at skære dem i halvdelen og bruge skiverne i stedet for to skiver brød i en sandwich, placere kød, oste og grøntsager mellem de to halvdele af alt bagel.