Cos'è un bagel di tutto?

An Everything Bagel è un tipo di bagel che è stato arrotolato in una varietà di semi diversi e altri condimenti prima che sia cotto. I condimenti più comuni all'esterno di un bagel di tutto sono semi di sesamo, semi di papavero, aglio, cipolla e sale. Diversi panetterie possono aggiungere anche altri tipi di semi, erbe o spezie. Nella maggior parte dei casi, questo tipo di bagel è semplice all'interno, anche se Pumpernickel o segale sono disponibili anche i bagel.

Il primo bagel tutto probabilmente è apparso a New York negli anni '70 o '80. C'è un po 'di disaccordo su chi sia stato davvero il primo a combinare i condimenti bagel in un bagel con tutto su di esso, ma ognuna delle affermazioni proviene da tutto il periodo. Chiunque li abbia inventi, tutto i bagel sono stati creati combinando una varietà di diversi condimenti che si trovano normalmente sui bagel.

Nella maggior parte dei casi, un bagel tutto è realizzato con una combinazione di semi ed erbe secche. I semi che sono comunemente usati sonoPoppy e sesamo e le erbe sono cipolla e aglio. Il sale kosher, che è un sale grande e traballante approvato per l'uso nella cucina ebraica, può anche essere cosparso sulla parte superiore di questi bagel. Altri tipi di semi, come il cumino o il lino possono anche essere usati su un bagel.

Come altri tipi di bagel, tutto i bagel sono tradizionalmente realizzati con pasta di pane che sono entrambi bolliti e cotti. L'impasto è realizzato con farina di grano, acqua e lievito, sebbene possano essere usati altri tipi di farina, come la segale. L'impasto può alzarsi e viene quindi modellato in un anello prima che venga bollito. I bagel bollenti aiutano questi prodotti di pane a rimanere morbidi e gommosi nel mezzo. Dopo essere bolliti, i bagel stanno rotolando in condimenti e cotti in un forno caldo in modo che l'esterno diventi dorato e croccante.

Sebbene un bagel tutto può essere mangiato semplice, la maggior parte delle persone li tagli a metà e diffonde burro o pannaformaggio su di loro prima di mangiarli. Tutto i bagel possono essere collocati in un tostapane dopo essere stati tagliati a metà, il che li renderà croccanti nel mezzo. È anche possibile tagliarli a metà e utilizzare le fette invece di due fette di pane in un sandwich, posizionando carni, formaggi e verdure tra le due metà del bagel di tutto.