Hva er en alt bagel?

En alt bagel er en type bagel som har blitt rullet i en rekke forskjellige frø og andre pålegg før den bakes. De vanligste påleggene på utsiden av en alt bagel er sesamfrø, valmuefrø, hvitløk, løk og salt. Ulike bakerier kan også legge til andre typer frø, urter eller krydder. I de fleste tilfeller er denne typen bagel ren på innsiden, selv om pumpernickel eller rug alt bagels også er tilgjengelige.

Den første alt bagel dukket sannsynligvis opp i New York på 1970- eller 1980 -tallet. Det er en viss uenighet om hvem som virkelig var den første som kombinerer bagelpålegg i en bagel med alt på, men hvert av påstandene er fra rundt denne tidsperioden. Den som oppfant dem, alt bagels ble laget ved å kombinere en rekke av de forskjellige påleggene som normalt finnes på bagels.

I de fleste tilfeller er en alt bagel laget med en kombinasjon av frø og tørkede urter. Frøene som ofte brukes erValmue og sesam, og urtene er løk og hvitløk. Kosher Salt, som er et stort, flassende salt som er godkjent for bruk i jødisk mat, kan også drysses på toppen av disse bagels. Andre typer frø, for eksempel karve eller lin kan også brukes på en alt bagel.

Som andre typer bagel, er alt bagels tradisjonelt laget av ringer med brøddeig som både er kokt og bakt. Deigen er laget av hvetemel, vann og gjær, selv om andre typer mel, for eksempel rug, kan brukes. Deigen får lov til å stige og blir deretter formet til en ring før den kokes. Kokende bagels hjelper disse brødproduktene til å forbli myke og seige i midten. Etter at de er kokt, ruller bagels i pålegg og bakt i en varm ovn slik at utsiden blir gylden og sprø.

Selv om en alt bagel kan spises vanlig, skiver de fleste dem i to og sprer smør eller kremost på dem før du spiser dem. Alt bagels kan plasseres i en brødrister etter at de er skivet i to, noe som vil gjøre dem sprø i midten. Det er også mulig å skive dem i to og bruke skivene i stedet for to brødskiver i en sandwich, plassere kjøtt, oster og grønnsaker mellom de to halvdelene av alt bagel.