¿Qué es un bagel de todo?

An Everything Bagel es un tipo de bagel que se ha enrollado en una variedad de semillas diferentes y otras coberturas antes de hornearlo. Los ingredientes más comunes en el exterior de todo Bagel son semillas de sésamo, semillas de amapola, ajo, cebolla y sal. Las diferentes panaderías también pueden agregar otros tipos de semillas, hierbas o especias. En la mayoría de los casos, este tipo de bagel es simple en el interior, aunque también está disponible Pumpernickel o Rye Everything Bagels.

El primer bagel de todo, probablemente apareció en Nueva York en los años setenta o 1980. Hay cierto desacuerdo sobre quién fue realmente el primero en combinar los ingredientes de bagel en un bagel con todo, pero cada una de las afirmaciones es de alrededor de este período. Quien los inventó, todo se creó a los bagels combinando una variedad de los diferentes ingredientes que normalmente se encuentran en los bagels.

En la mayoría de los casos, un bagel todo está hecho con una combinación de semillas y hierbas secas. Las semillas que se usan comúnmente sonamapola y sésamo, y las hierbas son cebolla y ajo. La sal kosher, que es una sal grande y escamosa aprobada para su uso en la cocina judía, también se puede rociar en la parte superior de estos bagels. Otros tipos de semillas, como alcaravea o lino también se pueden usar en un bagel de todo.

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Al igual que otros tipos de bagel, todo los bagels están hechos tradicionalmente de anillos de masa de pan que están hervidos y horneados. La masa está hecha de harina de trigo, agua y levadura, aunque se pueden usar otros tipos de harina, como el centeno. Se permite que la masa se levante y luego se forma en un anillo antes de hervirla. Los bagels hirviendo ayudan a estos productos de pan a permanecer suaves y masticables en el medio. Después de que se hervieran, los bagels rodan en coberturas y se hornean en un horno caliente para que el exterior se vuelva dorado y crujiente.

Aunque todo se puede comer un bagel simple, la mayoría de las personas los cortan por la mitad y extienden mantequilla o cremaqueso en ellos antes de comerlos. Todo lo que los bagels se pueden colocar en una tostadora después de que se cortan por la mitad, lo que los hará crujientes en el medio. También es posible cortarlos por la mitad y usar las rebanadas en lugar de dos rebanadas de pan en un sándwich, colocando carnes, quesos y verduras entre las dos mitades del Bagel de todo.