Hvad er Chicken Doner?

Chicken Doner er en af ​​flere variationer på den tyrkiske skål kendt som Döner Kebab. Fadet er kendt af en række forskellige navne, herunder Doner, Donner og Donair. Kyllingedoner ligner meget London kylling, idet både London og tyrkiske versioner involverer at koge kødet på en lodret spytte og derefter skære kødet til bestilling.

Ud over at være forberedt med kylling kan Doner også gøre brug af fårekød, oksekød, lam og ged. I alle tilfælde koges kødet på en lodret spytte og skives til spisestuenes specifikationer. Mens London og mange andre lokaliteter har en tendens til at favorisere oksekød eller kyllingekebob, har mange lokaliteter i Mellemøsten en tendens til at bruge fårekød eller ged. Mens den grundlæggende tilberedning af kødet forbliver det samme, nyder oksekød og kyllingedoner flere forskellige typer præsentationer i forskellige lande.

I Tyskland er det ikke usædvanligt, at kyllingedoner præsenteres som en simpel sandwich ledsaget af en salat sammensat af ShreddEd salatblade, løg og skiver tomater. I andre tilfælde kan doneren præsenteres for en kål- og agurksalat. Til variation bruges pitabrød undertiden til sandwich.

I mange dele af Mellemøsten præsenteres Chicken Doner sammen med en slags dyppesauce. Saucen kan være en simpel affære lavet med yoghurt og udvalgte urter og krydderier. For en mere robust smag kan saucen være tilberedt ved hjælp af hvidløg og peberfrugter til at give en fristende varm dip sauce.

Brug af kyllingedoner i indpakninger har fået en hel del popularitet i nogle kvartaler. I Europa involverer en almindelig skabelse skiver kyllingedoner, stegte kartofler og strimlet salat, løg og tomater. Det er muligt at få indpakning, der bruger andre fødevarer, såsom hummus og tahini. I Tyrkiet præsenteres indpakningen undertiden med kyllingedoner og tyrkisk hvid ost.

enAf fordelene er, at kyllingedoner er relativt let at tilberede. Spitten drejer konstant under kogeprocessen, hvilket sikrer en jævn gyldenbrun til det kogte kød. Spydet, der bruges til præparatet, er ofte formet som en cylinder, med tomater og løg stablet langs toppen af ​​spydet. Denne proces gør det muligt for safterne fra løg og tomater at løbe ned ad spydet og ind på kødet, hvilket hjælper med at holde det fugtigt under tilberedningsprocessen. Skiver af doner kan være tynde eller tykke, baseret på opskriften eller spisestederens ønsker.