Vad är kycklingdoner?

kycklingdoner är en av flera varianter på den turkiska maträtten som kallas Döner Kebab. Skålen är känd med ett antal olika namn, inklusive Doner, Donner och Donair. Chicken Doner liknar London Chicken, genom att både London- och turkiska versionerna involverar att laga köttet på en vertikal spett och sedan skivning av köttet för att beställa.

Förutom att vara beredd med kyckling, kan doner också använda fårkött, nötkött, lamm och get. I alla fall tillagas köttet på en vertikal spett och skivas enligt materiens specifikationer. Medan London och många andra orter tenderar att gynna nötkött eller kycklingkebob, tenderar många orter i Mellanöstern att använda fårkött eller get. Medan den grundläggande beredningen av köttet förblir densamma, njuter nötkött och kycklingdoner flera olika typer av presentationer i olika länder.

I Tyskland är det inte ovanligt att kycklingdoner presenteras som en enkel smörgås åtföljd av en sallad sammansatt av ShredddEd sallad lämnar, lök och skivade tomater. I andra fall kan givaren presenteras med en kål och gurka sallad. För variation används pitabröd ibland för smörgåsen.

I många delar av Mellanöstern presenteras kycklingdoner tillsammans med någon typ av doppsås. Såsen kan vara en enkel affär gjord med yoghurt och utvalda örter och kryddor. För en mer robust smak kan såsen beredas med vitlök och paprika för att ge en frestande varm doppsås.

Användningen av kycklingdoner i omslagen har fått en hel del popularitet i vissa håll. I Europa involverar en vanlig skapelse skivor av kycklingdoner, stekt potatis och strimlad sallad, lök och tomater. Det är möjligt att få omslag som använder andra livsmedel, till exempel hummus och tahini. I Turkiet presenteras ibland wrap med kycklingdoner och turkisk vitost.

enAv fördelarna är att kycklingdoner är relativt lätt att förbereda. Spetten vänder kontinuerligt under tillagningsprocessen och säkerställer en ännu gyllenbrun till det kokta köttet. Spett som används för beredningen är ofta formad som en cylinder, med tomater och lök staplade längs toppen av spetten. Denna process gör det möjligt för juicerna från lökarna och tomaterna att rinna ner på spetten och på köttet, vilket hjälper till att hålla det fuktigt under tillagningsprocessen. Donerskivorna kan vara tunna eller tjocka, baserade på receptet eller restaurangens önskemål.