Cos'è il pollo Doner?
Chicken Doner è una delle numerose variazioni sul piatto turco noto come Döner Kebab. Il piatto è noto con una serie di nomi diversi, tra cui Doner, Donner e Donair. Chicken Doner è molto simile al pollo di Londra, in quanto sia le versioni di Londra che turca implicano la cottura della carne su uno sputo verticale e quindi tagliare la carne per ordinare.
Oltre ad essere preparato con pollo, Doner può anche utilizzare montone, manzo, agnello e capra. In tutti i casi, la carne viene cotta su uno sputo verticale e tagliata alle specifiche della tavola calda. Mentre Londra e molte altre località tendono a favorire il kebob di manzo o di pollo, molte località in Medio Oriente tendono a usare montone o capra. Mentre la preparazione di base della carne rimane la stessa, il doner di manzo e pollo gode di diversi tipi di presentazioni in diversi paesi.
in Germania, non è insolito che il donatore di pollo sia presentato come un semplice sandwich accompagnato da un'insalata composta da shreddfoglie di lattuga Ed, cipolle e pomodori a fette. In altri casi, il doner può essere presentato con insalata di cavoli e cetrioli. Per la varietà, il pane pita viene talvolta utilizzato per il sandwich.
In molte parti del Medio Oriente, il Doner di pollo viene presentato insieme a qualche tipo di salsa di immersione. La salsa può essere un semplice affare fatto con yogurt e erbe e spezie selezionate. Per un sapore più robusto, la salsa può essere preparata usando aglio e peperoni per fornire una salsa di tuffo a caldo allettante.
L'uso di Chicken Doner in Wraps ha guadagnato molta popolarità in alcuni quartieri. In Europa, una creazione comune coinvolge fette di doner di pollo, patate fritte e lattuga grattugiata, cipolle e pomodori. È possibile ottenere avvolgimenti che utilizzano altri alimenti, come Hummus e Tahini. In Turchia, l'involucro viene talvolta presentato con doner di pollo e formaggio bianco turco.
unoDei vantaggi è che il Doner di pollo è relativamente facile da preparare. Lo sputo si gira continuamente durante il processo di cottura, garantendo un marrone uniforme alla carne cotta. Lo spiedino utilizzato per la preparazione è spesso a forma di cilindro, con pomodori e cipolle impilate lungo la parte superiore dello spiedino. Questo processo consente ai succhi di cipolle e pomodori di correre lungo lo spiedino e sulla carne, contribuendo a mantenerlo umido durante il processo di cottura. Le fette di Doner possono essere sottili o spesse, in base alla ricetta o ai desideri della tavola calda.