Hva er kyllingdonerer?

Chicken Doner er en av flere varianter av den tyrkiske retten kjent som Döner Kebab. Retten er kjent med en rekke forskjellige navn, inkludert doner, Donner og Donair. Chicken Doner ligner veldig på London Chicken, ved at både London og tyrkiske versjoner innebærer å tilberede kjøttet på en vertikal spytte og deretter skive kjøttet for å bestille.

I tillegg til å være tilberedt med kylling, kan doner også benytte seg av fårekjøtt, storfekjøtt, lam og geit. I alle tilfeller tilberedes kjøttet på en vertikal spytte og skives til spesifikasjonene til spisestuen. Mens London og mange andre lokaliteter har en tendens til å favorisere storfekjøtt eller kylling kebob, har mange lokaliteter i Midt -Østen en tendens til å bruke fårekjøtt eller geit. Mens den grunnleggende tilberedningen av kjøttet forblir den samme, nyter storfekjøtt og kyllingdonerer flere forskjellige typer presentasjoner i forskjellige land.

I Tyskland er det ikke uvanlig at kyllingdonerer blir presentert som en enkel sandwich ledsaget av en salat sammensatt av Shredded salatblader, løk og skiver tomater. I andre tilfeller kan doneren bli presentert med en kål- og agurksalat. For variasjon brukes pitabrød noen ganger til smørbrødet.

I mange deler av Midt -Østen presenteres kyllingdonerer sammen med en slags dyppesaus. Sausen kan være en enkel affære laget med yoghurt og utvalgte urter og krydder. For en mer robust smak kan sausen tilberedes ved hjelp av hvitløk og paprika for å gi en fristende varm dukkert saus.

Bruken av kyllingdonerer i innpakning har fått mye popularitet i noen kvartaler. I Europa involverer en vanlig skapelse skiver kyllingdonerer, stekte poteter og strimlet salat, løk og tomater. Det er mulig å skaffe seg innpakninger som benytter seg av annen mat, for eksempel hummus og tahini. I Tyrkia blir innpakningen noen ganger presentert med kyllingdoner og tyrkisk hvitost.

enAv fordelene er at kyllingdonerer er relativt enkel å tilberede. Spyttet svinges kontinuerlig under kokeprosessen, og sikrer en enda gyllenbrun til det kokte kjøttet. Spydet som brukes til preparatet er ofte formet som en sylinder, med tomater og løk stablet langs toppen av spydet. Denne prosessen lar saftene fra løk og tomater løpe ned gresspydet og inn på kjøttet, og hjelper til med å holde det fuktig under kokeprosessen. Donerens skiver kan være tynne eller tykke, basert på oppskriften eller spisestuenes ønsker.