Hur väljer jag den bästa pannan?
När det gäller bakning kan rätt verktyg ha en stor effekt på de slutliga resultaten. Den rätta limpannan kan vara skillnaden mellan en välformad, jämnt kokt limpa av hemlagat bröd och en fula, fläckig röra. För att välja den bästa limpannan, bestäm först vad du ska baka och om du vill att den ska bli brunt eller lätt, hur pannan i slutändan kommer att förvaras och hur länge du behöver pannan för att hålla kvar. Pannor finns i aluminium, silikon, rostfritt stål, glas och keramik eller sten. Överväg noggrant fördelarna och nackdelarna med varje typ när du försöker välja den bästa för dina behov.
limpannor finns i olika former och storlekar. Den stora stora limpannstorleken är cirka 9 tum lång med 5 tum bred med 3 tum djup (23 x 13 x 8 cm) och har cirka sex till åtta koppar (1,42–1,89 liter) smet. Denna storlek fungerar bra för att baka en mängd varor som jästbröd och dessertbröd eller kakor som bananbröd. SmAllerbrödpannor eller "mini" limpannor kan vara så små som 4,5 med 2,5 med 1,5 tum (11,43 x 6,35 x 3,81 cm) och håller cirka 1,5 koppar (0,35 liter) smet. Dessa kokkärl är idealiska för dessertbröd som kommer att ges som gåvor, och de kan till och med hittas som en enda panna med flera insatser.
aluminiumpannor är bland de mest populära på grund av deras överkomliga priser och konsekventa resultat. De utför värme jämnt och enhetligt och motstår rost och skador. Nonstick aluminiumpannor gör det enkelt att ta bort den färdiga produkten från pannan utan att skrapa eller bryta brödet, men de kan repa lättare än oavslutade ytor. Om du önskar lättare bröd och mjuka, fuktiga interiörer får du bra resultat från aluminium, men dessa kokkärl är inte de mest hållbara. Aluminiumfoliepannor fungerar bra för att baka presentbröd.
silikonpannor är en nyare innovation för bakvärlden och är mycket PRförvärvade för deras förmåga att svalna snabbt. De kommer inte att rostas, tand eller repa och kan användas i ugnen, mikrovågsugn, frys och diskmaskin. En viktig fördel med silikonbrödet är dess flexibilitet, vilket gör det enkelt att ta bort bakverk och lagra den i små utrymmen.
Även om rostfritt stål pannor anses vara bland de mer hållbara kokkärlen på marknaden, har de problem med jämn uppvärmning. Rostfritt stål önskas för dess reporistans och lätt att rengöra yta. Dessa kan vara dyrare än andra metallpannor, men de är byggda för att hålla kvar.
En glasbröd kommer att hålla länge men kan vara svårt att förvara utan att flisas eller spricka. De är också föremål för brott när de flyttar varmt glas till svalare temperaturer eller vice versa. Även om glas är en bra ledare av värme, kan täta bröd laga snabbare på utsidan och lämna insidan underkokt.
keramik- eller stengodspannor är föremål för några av samma problem som gLasspannor när det gäller att flippa eller bryta, men de är mycket önskvärda för sin jämn matlagning. Bröd uppnår idealisk brunning och upprätthåller grundligt kokta interiörer. Keramiska och stengodspannor blir mer nonstick och lagar jämnare med tid och användning eller "smaksättning." Av denna anledning kan en rutinerad limpanna pågå i generationer och bli en arvstycke, även om den tenderar att vara dyrare än andra limpanmaterial.