최고의 덩어리 팬을 어떻게 선택합니까?

베이킹과 관련하여 올바른 도구는 최종 결과에 큰 영향을 줄 수 있습니다. 적절한 덩어리 팬은 잘 형성되고 균등하게 조리 된 수제 빵과보기 흉한 엉망진창의 차이 일 수 있습니다. 최고의 덩어리 팬을 선택하기 위해 먼저 베이킹 할 내용과 갈색 또는 빛을 원할지 여부, 팬이 궁극적으로 저장되는 방법과 팬이 얼마나 오래 지속되는지 결정하십시오. 팬은 알루미늄, 실리콘, 스테인레스 스틸, 유리 및 세라믹 또는 석재로 제공됩니다. 필요에 가장 적합한 것을 선택하려고 할 때 각 유형의 장점과 단점을주의 깊게 고려하십시오.

덩어리 팬은 다양한 모양과 크기로 제공됩니다. 표준 큰 덩어리 팬 크기는 길이가 약 9 인치, 폭이 5 인치, 깊이 3 인치 (23 x 13 x 8cm)이며 약 6 ~ 8 컵 (1.42–1.89 리터)의 반죽이 있습니다. 이 크기는 효모 빵과 디저트 빵이나 바나나 빵과 같은 케이크 덩어리와 같은 다양한 상품을 베이킹하는 데 적합합니다. SMAller Loaf 팬 또는 "미니"덩어리 팬은 4.5 x 2.5 x 1.5 인치 (11.43 x 6.35 x 3.81 cm)의 작고 약 1.5 컵 (0.35 리터)의 반죽을 보유 할 수 있습니다. 이 팬은 선물로 제공되는 디저트 빵에 이상적이며 여러 삽입물이있는 단일 팬으로도 찾을 수 있습니다.

알루미늄 팬은 경제성과 일관된 결과로 인해 가장 인기가 있습니다. 그들은 열을 고르게하고 균일하게 전조하고 녹과 손상에 저항합니다. 지팡이 알루미늄 팬을 사용하면 덩어리를 긁거나 부러 뜨리지 않고 팬에서 완제품을 쉽게 제거 할 수 있지만 미완성 된 표면보다 더 쉽게 긁을 수 있습니다. 가벼운 빵과 부드럽고 촉촉한 인테리어를 원한다면 알루미늄으로부터 좋은 결과를 얻을 수 있지만이 팬은 가장 내구성이 없습니다. 알루미늄 호일 팬은 선물 빵을 굽는 데 잘 작동합니다.

실리콘 팬은 베이킹 세계에 대한 새로운 혁신이며 매우 PR입니다.빨리 식을 수있는 능력에 대해 aised. 그들은 녹거나 찌그러 지거나 긁히지 않으며 오븐, 전자 레인지, 냉동실 및 식기 세척기에서 사용할 수 있습니다. 실리콘 덩어리 팬의 중요한 이점은 유연성으로 구운 제품을 쉽게 제거하고 작은 공간에 보관할 수 있습니다.

스테인레스 스틸 덩어리 팬은 시장에서 더 내구성있는 팬 중 하나로 간주되지만 가열에도 문제가 있습니다. 스크래치 저항성과 청소하기 쉬운 표면을 위해 스테인레스 스틸이 필요합니다. 이것들은 다른 금속 팬보다 더 비쌀 수 있지만 지속되도록 만들어졌습니다.

유리 덩어리 팬은 오랫동안 지속되지만 치핑이나 크래킹없이 보관하기가 어려울 수 있습니다. 또한 뜨거운 유리를 더 차가운 온도로 이동하거나 그 반대의 경우에도 파손될 수 있습니다. 유리가 열의 좋은 지체이지만 밀도가 높은 빵은 외부에서 더 빨리 요리 할 수있어 내부를 덜 익힐 수 있습니다.

세라믹 또는 석기 팬은 G와 동일한 문제가 있습니다.lass는 치핑 또는 파손의 관점에서 팬이지만, 요리에도 바람직합니다. 빵은 이상적인 갈색을 달성하고 철저하게 요리 된 인테리어를 유지합니다. 세라믹 및 석기 팬은 시간과 사용 또는 "조미료"에 따라 더 많은 지팡이가되어 더 고르게 요리합니다. 이러한 이유로, 노련한 덩어리 팬은 여러 세대 동안 지속되어 가보 조각이 될 수 있지만 다른 덩어리 팬 재료보다 비싸다.