Hoe kies ik de beste broodpan?
Als het gaat om bakken, kunnen de juiste tools een groot effect hebben op de uiteindelijke resultaten. De juiste broodpan kan het verschil zijn tussen een goed gevormd, gelijkmatig gekookt brood van zelfgemaakt brood en een lelijke, fragmentarische puinhoop. Om de beste broodpan te kiezen, beslist eerst wat je gaat bakken en of je wilt dat het bruin of licht wordt, hoe de pan uiteindelijk zal worden opgeslagen en hoe lang je de pan nodig hebt om mee te duren. Pannen komen in aluminium, siliconen, roestvrij staal, glas en keramiek of steen. Overweeg zorgvuldig de voor- en nadelen van elk type terwijl u probeert de beste voor uw behoeften te kiezen.
Loaf -pannen zijn er in verschillende vormen en maten. De standaard grote broodpan is ongeveer 9 inch lang en 5 inch breed bij 3 inch diep (23 x 13 x 8 cm) en bevat ongeveer zes tot acht kopjes (1,42-1,89 liter) beslag. Deze grootte werkt goed voor het bakken van een verscheidenheid aan goederen, zoals gistbrood en dessertbrood of cake broden zoals bananenbrood. SMAller broodpannen of "mini" broodpannen kunnen zo klein zijn als 4,5 bij 2,5 bij 1,5 inch (11,43 x 6,35 x 3,81 cm) en ongeveer 1,5 kopjes beslag vasthouden. Deze pannen zijn ideaal voor dessertbrood die als geschenken worden gegeven, en ze kunnen zelfs worden gevonden als een enkele pan met meerdere inzetstukken.
Aluminium pannen behoren tot de meest populaire, vanwege hun betaalbaarheid en consistente resultaten. Ze leiden warmte gelijkmatig en uniform en weerstaan roest en schade. Niet -aanbod aluminium pannen maken het gemakkelijk om het eindproduct uit de pan te verwijderen zonder het brood te schrapen of te breken, maar ze kunnen gemakkelijker krassen dan onafgemaakte oppervlakken. Als u lichter brood en zachte, vochtige interieurs wenst, krijgt u goede resultaten van aluminium, maar deze pannen zijn niet het meest duurzaam. Aluminiumfoliepannen werken goed voor het bakken van cadeau -broden.
siliconenpannen zijn een nieuwere innovatie voor de bakwereld en zijn zeer PRAised vanwege hun vermogen om snel af te koelen. Ze zullen niet roesten, deuk of krassen en kunnen worden gebruikt in de oven, magnetron, vriezer en vaatwasser. Een belangrijk voordeel van de Silicone Loaf -pan is de flexibiliteit, waardoor het gemakkelijk is om gebakken producten te verwijderen en in kleine ruimtes op te slaan.
Hoewel roestvrijstalen broodpannen worden beschouwd als een van de meer duurzame pannen op de markt, hebben ze problemen met zelfs verwarming. Roestvrij staal is gewenst vanwege zijn krasbestendigheid en gemakkelijk te reinigen oppervlak. Deze kunnen duurder zijn dan andere metalen pannen, maar ze zijn gebouwd om lang mee te gaan.
Een glazen broodpan gaat lange tijd mee, maar kan moeilijk te bewaren zijn zonder te chippen of te kraken. Ze zijn ook onderhevig aan breuk bij het verplaatsen van hete glas naar koelere temperaturen of vice versa. Hoewel glas een goede warmtegeleider is, kunnen dichtbroodjes aan de buitenkant sneller koken, waardoor de binnenkant niet gaar blijft.
Keramische of steengoedpannen zijn onderworpen aan enkele van dezelfde problemen als GLass pannen in termen van chipping of breken, maar ze zijn zeer gewenst voor hun gelijkmatige koken. Brood bereikt ideaal bruin en behouden grondig gekookte interieur. Keramische en steengoedpannen worden meer anti -aanbak en koken gelijkmatiger na verloop van tijd en gebruik, of 'kruiden'. Om deze reden kan een doorgewinterde broodpan generaties lang meegaan en een erfstuk worden, hoewel deze meestal duurder is dan andere Loaf Pan -materialen.