Como escolho a melhor panela de pão?

Quando se trata de assar, as ferramentas certas podem ter um grande efeito nos resultados finais. A panela de pão adequada pode ser a diferença entre um pão bem formado e uniformemente cozido de pão caseiro e uma bagunça desagradável e irregular. Para escolher a melhor panela de pão, primeiro decida o que você estará assando e se deseja que ela seja dourada ou leve, como a panela será armazenada e quanto tempo você precisa que a panela dure. As panelas vêm em alumínio, silicone, aço inoxidável, vidro e cerâmica ou pedra. Considere cuidadosamente as vantagens e desvantagens de cada tipo, enquanto você tenta escolher a melhor para suas necessidades. O tamanho padrão da panela de pão grande tem cerca de 9 polegadas de comprimento por 5 polegadas de largura por 3 polegadas de profundidade (23 x 8 cm) e mantém aproximadamente seis a oito xícaras (1,42-1,89 litros) de massa. Esse tamanho funciona bem para assar uma variedade de mercadorias, como pães de levedura e pães de sobremesa ou pães de bolo, como pão de banana. SmAs panelas de pão aler ou as fãs de pão “mini” podem ser tão pequenas quanto 4,5 por 2,5 por 1,5 polegadas (11,43 x 6,35 x 3,81 cm) e manter cerca de 1,5 xícaras (0,35 litros) de massa. Essas panelas são ideais para pães de sobremesa que serão dados como presentes e podem até ser encontrados como uma única panela com várias inserções.

As panelas de alumínio

estão entre as mais populares, devido à sua acessibilidade e resultados consistentes. Eles conduzem calor uniformemente e uniformemente e resistem à ferrugem e danos. As panelas de alumínio antiaderente facilitam a remoção do produto acabado da panela sem raspar ou quebrar o pão, mas podem arranhar mais facilmente do que as superfícies inacabadas. Se você deseja pães mais claros e interiores macios e úmidos, obterá bons resultados do alumínio, mas essas panelas não são as mais duráveis. As panelas de papel alumínio funcionam bem para assar pães de presentes.

As panelas de silicone

Silicone são uma inovação mais recente para o mundo da panificação e são altamente prásticosAied por sua capacidade de esfriar rapidamente. Eles não enferrujam, prejudicam ou arranham e podem ser usados ​​no forno, microondas, freezer e lava -louças. Um benefício importante da panela de pão de silicone é sua flexibilidade, facilitando a remoção de assados ​​e armazená -lo em pequenos espaços.

Embora as panelas de pão de aço inoxidável sejam consideradas entre as panelas mais duráveis ​​no mercado, elas têm problemas com o aquecimento uniforme. O aço inoxidável é desejado por sua resistência a arranhões e superfície fácil de limpar. Estes podem ser mais caros que outras panelas de metal, mas são construídas para durar.

Uma panela de pão de vidro durará muito tempo, mas pode ser difícil de armazenar sem lascar ou rachaduras. Eles também estão sujeitos a quebra ao mover vidro quente para temperaturas mais frias ou vice -versa. Embora o vidro seja um bom condutor de calor, pães densos podem cozinhar mais rápido do lado de fora, deixando o interior mal cozido.

As bandejas de cerâmica ou grés estão sujeitas a alguns dos mesmos problemas que GAs panelas de moça em termos de lascar ou quebrar, mas são altamente desejadas para cozinhar uniformes. Os pães alcançam o escurecimento ideal e mantêm interiores bem cozidos. As panelas de cerâmica e grés tornam -se mais antiaderentes e cozinham mais uniformemente com tempo e uso, ou "tempero". Por esse motivo, uma panela de pão experiente pode durar gerações e se tornar uma peça da herança, embora tenda a ser mais cara do que outros materiais de pan de pão.