SAMP 란 무엇입니까?

Samp는 옥수수의 커널을 거의 깨뜨리는 음식입니다. 크래킹 과정에서 커널의 외부 층이 제거되어 커널의 부드러운 내부 층을 남겨 둡니다. SAMP는 뉴 잉글랜드 주에서“SAMP”로 알려진 옥수수 푸딩을 포함하여 다양한 방식으로 사용할 수 있습니다. 일부 시장은 특히 미국 남부의 음식을 전문으로하는 경우 SAMP를 운반합니다.

옥수수는 수천 년 동안 아메리카에서 소비를 위해 재배되어 다양한 방식으로 준비되었습니다. 유럽 ​​식민지 주민들이 옥수수를 소개했을 때, 그들은 다양한 옥수수 제품을 언급하기 위해 자체 용어를 개발했으며, 때로는이 용어들이 지역에서 지역으로 여행 할 때 혼란 스러웠습니다. 결과적으로, 많은 구색 용어를 사용하여 옥수수 커널의 다양한 준비를 지칭하는 데 사용될 수 있으며, 때로는 다른 지역의 사람들 사이에 분쟁을 일으키는 경우가 있습니다.

일반적인 규칙으로외부 층이없는 전체 옥수수 커널은 "Hominy"로 알려져 있습니다. Hominy는 일반적으로 옥수수를 옥수수에 담그기 위해 꼭대기에 떠 다니는 외부 껍질을 느슨하게하여 훑어 볼 수 있습니다. 그런 다음, 옥수수를 담수의 여러 변화에 담그기 위해 마차를 깎아서 건조시켰다. SAMP는 홈니 또는 옥수수의 전체 커널로 만들어 지지만 갈라 지지만 접지되지는 않지만 밀가루는 거친 옥수수로 만들어집니다. 라틴 아메리카와 남서부에서와 같이 추가 연삭 한 옥수수 가루를 만들 수도 있습니다.

그러나 SAMP, Grits 및 Hominy 사이에는 지역적 차이가 있습니다. 예를 들어, 미국 남부의 일부 지역에서 사람들은“큰 호미니”를 사용하여 전체 옥수수 커널을 설명하고“작은 호미니”를 묘사합니다. "Samp"는 옥수수의 금이 간 커널과 SAMP로 만든 무성한, 특히 북동쪽에서 사람들이 SAMP와 밀가루를 덜 구별하는 경향이있는 옥수수를 참조 할 수 있습니다.

치료 iN Lye는 옥수수 커널의 불균형 외부 층을 제거하는 것이 아닙니다. 또한 옥수수의 영양을 해제하여 평범한 옥수수보다 영양이 더 가치가 있습니다. 라틴 아메리카에서는 사람들이 옥수수를 석회로 대우하여 더 많은 영양을 해방시킵니다. Samp는 그것을 만드는 데 사용되는 다양한 옥수수에 따라 흰색 또는 황금성 일 수 있으며, 새로 준비 할 때 가장 좋습니다. Old Samp는 맛이 적고 영양이 적은 경향이 있으며,이 음식을 맛볼 수없고 둔한 것으로 보도록 Old Samp와 함께 준비된 음식 만 맛있는 사람들을 이끌고 있습니다.

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미국 남부 요리에서 널리 사용되는 것 외에도 Samp는 아프리카의 일부 지역에서도 일부 아프리카 사람들의 식단에 크게 기여합니다. Samp Mush는 과일과 채소를 구입할 수 있거나 카레와 스튜의 측면으로 사용되는 모든 과일과 채소와 섞일 수 있습니다.