サンプとは何ですか？

sampは、トウモロコシの大まかにひび割れた核によって作られた食べ物です。ひび割れプロセスでは、カーネルの外層が取り外され、カーネルの柔らかい内側の層が後ろに残ります。 SAMPは、ニューイングランド州で「samp」として知られるコーンプディングなど、さまざまな方法で使用できます。特にアメリカ南部の食品を専門とする場合、一部の市場にはSAMPがあります。ヨーロッパの入植者がトウモロコシに紹介されたとき、彼らはさまざまなトウモロコシ製品を参照するために独自の用語を開発し、時にはこれらの条件が地域から地域へと移動したときに混乱していました。その結果、膨大な用語を使用して、コーンカーネルのさまざまな準備を参照し、異なる地域の人々の間で論争を生成することがあります。

一般的なルールとして、外層のないコーンカーネル全体は「Hominy」として知られています。 Hominyは通常、トウモロコシを灰汁に浸すことによって作られ、外側の殻を緩めます。次に、トウモロコシは灰汁を浸出させるために新鮮な水のいくつかの変化に浸し、乾燥させます。サンプは、ひび割れたが地面ではなく、トウモロコシのホミニーまたは全体の核から作られていますが、グリッツは粗く挽いたトウモロコシで作られています。ラテンアメリカと南西で行われるように、追加の研削できめ細かいコーン粉を作ることも可能です。

ただし、サンプ、グリッツ、ホミニーの間には地域の違いがあります。たとえば、アメリカ南部の一部の地域では、人々は「ビッグホミニー」を使用してコーンカーネル全体を説明し、グリッツを説明するために「リトルホミニー」を説明しています。 「samp」は、ひび割れたトウモロコシの核の両方を指し、特に北東部では、人々がサンプとグリッツを区別する傾向がある北東部で作られた、またはグリッツで作られています。

治療in lyeは、コーンカーネルの不快な外層を除去するだけではありません。また、トウモロコシの栄養を解放し、普通のトウモロコシよりも栄養的に価値があります。ラテンアメリカでは、人々はライムでトウモロコシを治療し、さらに多くの栄養を解放します。 SAMPは、それを作るために使用されるトウモロコシの種類に応じて、白または金色になる可能性があり、新たに準備したときに最適です。古いサンプは、栄養が少ないほど味が少なくなる傾向があり、古いsampで準備された食べ物だけを味わった人を味わって、この食べ物を不快で鈍いと見なしています。

アメリカの南部料理で広く使用されていることに加えて、SAMPはアフリカの一部の地域にも登場し、一部のアフリカの人々の食事に大きく貢献しています。サンプのマッシュは、プレーンで食べたり、果物や野菜が利用できるものと混ぜたり、カレーやシチューの側面として使用されたりすることがあります。