レモンメレンゲパイを作るにはどうすればよいですか？

レモンメレンゲパイは、特に夏には、軽い食事やお茶の後に冷たいメレンゲのトッピングを冷やすことができる夏には、人気のデザートです。優れたレモンメレンゲパイを作るのは実際には少し難しいもので、キッチンで調整が必要です。あなたの最初の努力が完璧ではない場合でも失望しないでください。しかし、間違いが二度と起こらないようにした手順を追跡してみてください。

レモンメレンゲのパイレシピを開始する前に、いくつかの指導的ヒントが役立つかもしれません。 1つ目は、熱いうちにパイのすべての材料を組み立てたいということです。皮をむき出しにするのに役立ち、詰め物がまだ熱いうちに詰め物を熱い地殻に入れます。メレンゲをすばやく混ぜ、できるだけ早くパイの詰め物に広げます。これにより、メレンゲの底が詰めの熱によって調理され、メレンゲがずっと調理されるようになります。上部が黄金色で、レモンメレンゲのパイをオーブンから取り除きます。パイが室温で安定しないため、レモンメレンゲのパイを完全にラックで完全に冷ましてから冷蔵します。

このレシピは、あらゆる種類の柑橘類に役立ちます。珍しいパイを作ってみたい場合は、ライム、オレンジ、タンジェリン、その他の種類の柑橘類を試してみることができます。あなたは常にジュースを絞り、皮をすりおろすには時間をかけてください。新鮮なフレーバーは、完成したパイに大きな影響を与えます。

レモンメレンゲパイに着手する前に必要なすべての材料と測定用具をレイアウトすることは役に立ちます。一度進むと、スピードは本質的です。

パイのベースは、もちろん地殻です。多くの種類の地殻は、レモンメレンゲパイに適しています。お気に入りのフレーク状のペストリークラストを選んで、半分のレシピを作ることを忘れないでください、レモンメレンゲパイには地殻ではなくメレンゲがトッピングされているためです。また、完全なレシピを作成し、別の時間を使用するために余分な半分をフリーズすることもできます。地殻を作るときは、オーブンを予熱して、メレンゲと詰め物に取り組んでいる間に地殻を事前に焼くことができるようにします。地殻が巻かれて、パンに押し込まれ、オーブンに焼きて焼くことができます。カスタードを詰め込むことができます。

詰め物を始める前に、大さじ1杯のコーンスターチ、砂糖大さじ1杯、1/3カップの水を鍋に中火で加熱します。混合物が透明なペーストに巻き込まれるまで混合物をかき混ぜ、小さなボウルに入れて、しっかりと覆います。この混合物は、スタビライザーとしてメレンゲに加えられ、レモンメレンゲのパイに関する2つの一般的な問題、泣き声や崩壊を防ぎます。

詰め物を作るには、1¼カップの砂糖、コーンスターチ1/3カップ、小さじ1/8塩1/8杯、水1/8カップ、新鮮なレモン汁1½カップ、レモンゼスト大さじ1杯、卵黄4個、大さじ2杯のunsを混ぜ合わせますアルテッドバター。この混合物を中火で調理し、熱証明スパチュラで絶えず攪拌します。ゆっくりとかき混ぜますが、スパチュラと一緒に鍋の周りをずっと到達するようにしてください。混合物が厚くなり、すぐにそれを熱い既製のパイクラストに注ぎ、メレンゲから始めてください。

メレンゲを作るには、完全にグリースフリーのミキシングボウルと道具を使用してください。小さじ1/2のバニラと小さじ1/4のタータークリームを追加する前に、泡を開始するまで4匹の卵白を叩きます。 ½カップのスーパーファインシュガーでゆっくりと叩き、卵白が硬く光沢のあるピークを形成するまで混合物を叩きます。次に、コーンスターチの貼り付けを一度に1杯ずつ貼り付け、追加するたびに大さじ1杯を加え、最後の大さじの後、さらに10秒間叩きます。メレンゲをすぐに熱いカスタードに広げ、パイの端から始めて、メレンゲがあらゆる点でパイに固定され、縮小しないようにします。華氏325°（摂氏163°）オーブンで焼くapprメレンゲが金色に変わり始め、速やかに除去するまで、20分間。