Come posso fare una torta di meringa al limone?
La torta di meringa al limone è un dessert popolare, specialmente in estate, quando il ricco ripieno di crema pasticcera e il condimento di meringa fresco può essere consumato freddo dopo un pasto leggero o un tè. Fare una buona torta di meringa al limone è in realtà un po 'complicato e richiede un po' di coordinamento in cucina. Non essere deluso se il tuo primo sforzo non è perfetto, ma cerca di tenere traccia dei passaggi che hai fatto per assicurarti che l'errore non si verifichi di nuovo.
Prima di lanciarsi in una ricetta di torta di meringa al limone, alcuni suggerimenti didattici possono essere utili. Il primo è che vuoi assemblare tutti gli ingredienti della torta mentre sono caldi. Pre-cottura la tua crosta, che ti aiuterà a impedirgli di diventare fradicio e mettere il ripieno nella crosta calda mentre il ripieno è ancora caldo. Mescola rapidamente la meringa e allargala il riempimento della torta il prima possibile. Ciò assicurerà che il fondo della meringa sia cotto dal calore del ripieno, in modo che la meringa venga cotta fino in fondo thrOugh quando la parte superiore è dorata e rimuovi la torta di meringa al limone dal forno. Lasciare raffreddare completamente la torta di meringa al limone su un rack, quindi refrigerarla, perché la torta non sarà stabile a temperatura ambiente.
Questa ricetta funziona per qualsiasi tipo di frutta di agrumi. Se vuoi provare a fare una torta insolita, puoi sperimentare lime, arancione, mandarino e altri tipi di agrumi. Dovresti sempre prenderti il tempo per spremere appena il succo e la gamma di grattugia. Il sapore fresco avrà un grande impatto sulla tua torta finita.
Potresti trovare utile disporre tutti gli ingredienti e misurare gli attrezzi di cui avrai bisogno prima di intraprendere la torta di meringa al limone. Una volta che vai, la velocità è dell'essenza.
La base della torta è, ovviamente, la crosta. Molti tipi di croste sono adatti per la torta di meringa al limone. Scegli una crosta di pasticceria piena preferita e ricorda di fare una mezza ricetta, poiché la torta di meringa al limone è condita con meringa, non crosta. Puoi anche creare una ricetta completa e congelare la metà extra per l'uso di un'altra volta. Mentre fai la crosta, preriscalda il forno in modo da poter pre-cuocere la crosta mentre lavori sulla meringa e sul riempimento. Una volta che la crosta è stata lanciata, premuta in una padella e nel forno per cuocere, puoi rendere la crema pasticcera.
Prima di iniziare il ripieno, scalda un cucchiaio di amido di mais, un cucchiaio di zucchero e 1/3 di tazza di acqua in una padella a fuoco medio. Mescola la miscela fino a quando non si congrega in una pasta trasparente, quindi mettila in una piccola ciotola e coprilo saldamente. Questa miscela verrà aggiunta alla meringa come stabilizzatore e impedirà che pianga e collasserà, due problemi comuni con la torta di meringa al limone.
Per fare il ripieno, unire 1 ¼ di tazze di zucchero, 1/3 di tazza di amido di mais, 1/8 di cucchiaino di sale, 1 ½ tazze di acqua, ½ tazza di succo di limone fresco, 1 cucchiaio di scorza di limone, quattro tuorli d'uovo e due a tre cucchiai di UNSburro alted. Cuocere questa miscela a fuoco medio, mescolando costantemente con una spatola a prova di calore. Mescola lentamente, ma assicurati di aggirare la padella con la spatola. La miscela si addenserà e dovresti versarlo immediatamente nella crosta di torta pre-cotta calda e iniziare sulla meringa.
Per preparare la meringa, utilizzare ciotole e attrezzi di miscelazione totalmente senza grasso. Sbattere quattro albumi fino a quando non iniziano a schiuma prima di aggiungere ½ cucchiaino di vaniglia e ¼ di cucchiaino di crema di tarter. Sbattere lentamente in ½ tazza di zucchero superfino e sbattere la miscela fino a quando gli albumi non si sono formati picchi rigidi e lucidi. Successivamente, aggiungi la pasta di amido di mais a un cucchiaio alla volta, battendolo fino in fondo dopo ogni aggiunta, e dopo l'ultimo cucchiaio, batti per altri 10 secondi. Spargi immediatamente la meringa sulla crema pasticcera, a partire dai bordi della torta in modo che la meringa sia ancorata alla torta in tutti i punti e non si riduca. Cuocere in un forno a 325 ° Fahrenheit (163 ° Celsius) per Approximamente 20 minuti, fino a quando la meringa inizia a diventare dorata e rimuovi prontamente.