Hoe kan ik een citroenmeringue -taart maken?
Lemon Meringue Pie is een populair dessert, vooral in de zomer, wanneer de rijke vla vullen en koele meringue -topping koud kunnen worden gegeten na een lichte maaltijd of thee. Het maken van een goede citroenmeringue -taart is eigenlijk een beetje lastig en vereist enige coördinatie in de keuken. Wees niet teleurgesteld als je eerste inspanning niet perfect is, maar probeer de stappen bij te houden die je hebt genomen om ervoor te zorgen dat de fout niet meer gebeurt.
Voordat een lemon meringue taartrecept wordt gelanceerd, kunnen een paar instructieve hints nuttig zijn. De eerste is dat je alle ingrediënten van de taart wilt monteren terwijl ze heet zijn. Pre-bak uw korst, die zal helpen voorkomen dat het vochtig wordt, en zet de vulling in de hete korst terwijl de vulling nog steeds heet is. Meng de meringue snel en spreid deze zo snel mogelijk op de taartvulling. Dit zal ervoor zorgen dat de onderkant van de meringue wordt gekookt door de hitte van de vulling, zodat de meringue helemaal wordt gekooktOugh wanneer de bovenkant goudbruin is en je de citroenmeringue -taart uit de oven haalt. Laat de citroenmeringue -taart volledig afkoelen op een rek en vervolgens in de koelkast, omdat de taart niet stabiel is bij kamertemperatuur.
Dit recept werkt voor elk type citrusvruchten. Als je wilt proberen een ongewone taart te maken, kun je experimenteren met limoen, sinaasappel, mandarijn en andere soorten citrus. Je moet altijd de tijd nemen om sap vers te knijpen en schil te raspen. De frisse smaak heeft een grote impact op je afgewerkte taart.
Misschien vindt u het nuttig om alle ingrediënten op te stellen en werktuigen te meten die u nodig hebt voordat u aan Lemon Meringue -taart begint. Zodra je aan de slag gaat, is snelheid van essentieel belang.
De basis van de taart is natuurlijk de korst. Veel soorten korsten zijn geschikt voor citroenmeringue -taart. Kies een favoriete schilferige gebak en vergeet niet om een half recept te maken, omdat citroenmeringue -taart wordt bedekt met meringue, niet met korst. Je kunt ook een volledig recept maken en de extra helft bevriezen voor een andere keer gebruik. Terwijl je de korst maakt, verwarm je de oven voor zodat je de korst vooraf kunt bakken terwijl je aan de meringue werkt en vult. Zodra de korst is uitgerold, in een pan geperst en in de oven om te bakken, kunt u de vla vullen maken.
Verwarm voordat u aan de vulling begint een eetlepel maïzena, een eetlepel suiker en 1/3 kopje water in een pan op middelhoog vuur. Roer het mengsel totdat het in een transparante pasta stolt en leg het vervolgens in een kleine kom en dek het stevig af. Dit mengsel zal worden toegevoegd aan de meringue als stabilisator, en het zal voorkomen dat het huilt en instortende, twee veel voorkomende problemen met citroenmeringue -taart.
Combineer 1 ¼ kopjes suiker, 1/3 kop maïzena, 1/8 theelepel zout, 1 ½ kopje water, ½ kopje vers citroensap, 1 eetlepel citroenschil, vier tot drie eetlepels uns, 1/8 theelepel zout, 1/8 kopje water, 1/8 kopje, 1Alte boter. Kook dit mengsel op middelhoog vuur en roer constant met een warmteproof spatel. Roer langzaam, maar zorg ervoor dat je helemaal rond de pan komt met de spatel. Het mengsel zal dikker worden en je moet het onmiddellijk in de hete voorgebakken taartbodem gieten en op de meringue beginnen.
Gebruik om de meringue te maken, volledig vetvrije mengkommen en werktuigen. Klop vier eiwitten tot ze beginnen te schuimen voordat ze ½ theelepel vanille en ¼ theelepel crème van tarter toevoegen. Klop langzaam in ½ kopje superfijne suiker en klop het mengsel totdat het eiwit stijve, glanzende pieken heeft gevormd. Voeg vervolgens de maïzena -plakken één eetlepel tegelijk toe en klop deze helemaal na elke toevoeging en verslagen na de laatste eetlepel nog eens 10 seconden. Verspreid de meringue onmiddellijk op de hete vla, beginnend aan de randen van de taart, zodat de meringue op alle punten verankerd is aan de taart en niet zal krimpen. Bak in een 325 ° Fahrenheit (163 ° Celsius) oven voor APPoxim 20 minuten, totdat de meringue goud begint te worden en onmiddellijk verwijderen.