Jak mogę zrobić ciasto z beztania cytrynowego?
Cytaryczne ciasto to popularny deser, szczególnie w lecie, kiedy bogate nadzienie kremowe i chłodne polera bez bezy można jeść na zimno po lekkim posiłku lub herbaty. Robienie dobrego ciasta bez bezboży jest nieco trudne i wymaga koordynacji w kuchni. Nie rozczaruj się, jeśli twój pierwszy wysiłek nie jest idealny, ale staraj się śledzić kroki, które podjąłeś, aby upewnić się, że błąd się nie powtórzy.
Przed wprowadzeniem w przepis na ciasto z cytryny, pomocne może być kilka wskazówek instruktażowych. Po pierwsze, chcesz złożyć wszystkie składniki ciasta, gdy są gorące. Zakładaj skorupę, która pomoże jej powstrzymać się, i umieść wypełnienie w gorącej skórce, gdy wypełnienie jest jeszcze gorące. Szybko wymieszaj bezkę i jak najszybciej rozłóż ją na wypełnianiu ciasta. Zapewni to, że dno bezki zostanie ugotowane przez ciepło napełniania, tak aby beza była ugotowanaOwou, gdy góra jest złotobrązowy i usuniesz ciasto z cytryny z piekarnika. Pozostaw ciasto z cytryny do całkowitego ostygnięcia na stojaku, a następnie w lodówce, ponieważ ciasto nie będzie stabilne w temperaturze pokojowej.
Ten przepis działa dla każdego rodzaju owoców cytrusowych. Jeśli chcesz spróbować zrobić nietypowe ciasto, możesz eksperymentować z wapnem, pomarańczową, mandarynkową i innymi rodzajami cytrusów. Zawsze powinieneś poświęcić czas na świeżo ściskać sok i zetrzeć zapał. Świeży smak będzie miał duży wpływ na gotowe ciasto.
Pomocne może być ustanowienie wszystkich składników i narzędzi pomiarowych, których będziesz potrzebować przed wyruszeniem na ciasto bez bezdę. Kiedy już zaczniesz, prędkość jest istotna.
Podstawą ciasta jest oczywiście skorupa. Wiele rodzajów skórki nadaje się do ciasta z beztania cytrynowego. Wybierz ulubioną łuszczącą się ciasto i pamiętaj, aby zrobić pół, ponieważ ciasto z Bronee Lemon jest zwieńczone bezo, a nie skorupą. Możesz także wykonać pełny przepis i zamrozić dodatkową połowę do użytku innego czasu. Podczas tworzenia skorupy rozgrzej piekarnik, abyś mógł złożyć skórkę podczas pracy nad bezką i wypełnieniem. Po wprowadzeniu skórki, wciśniętej na patelnię i w piekarniku do pieczenia, możesz wykonać napełnienie kremu.
Zanim zaczniesz napełnianie, podgrzej jedną łyżkę skrobi kukurydzianej, jedną łyżkę cukru i 1/3 szklanki wody na patelni na średnim ogniu. Mieszaj mieszaninę, aż zamieszka w przezroczystą pastę, a następnie włóż do małej miski i mocno przykryj ją. Ta mieszanina zostanie dodana do bezy jako stabilizator i zapobiegnie jej płaczeni i zapadnięcia się, dwa powszechne problemy z cytrynowym ciastem.
Aby zrobić nadzienie, połącz 1 ¼ szklanki cukru, 1/3 szklanki skrobi kukurydzianej, 1/8 łyżeczki soli, 1 ½ szklanki wody, ½ szklanki świeżego soku z cytryny, 1 łyżki skórki z cytryny, czterech żółtka i dwóch łyżek stołowych UNSAlteted Mash. Gotuj tę mieszaninę na średnim ogniu, ciągle mieszając szpatułką odporną na ciepło. Wymieszaj powoli, ale upewnij się, że znajdziesz się wokół patelni za pomocą szpatułki. Mieszanka zgęstnieje i należy ją natychmiast wlać do gorącej, wstępnie upieczonej skórki ciasta i zacząć od bezgo.
Aby zrobić bezkę, użyj całkowicie bez smarowania misek i narzędzi do miksowania. Ubij cztery białka, aż zaczną pierzyć się przed dodaniem łyżek wanilii łyżeczki i kremu łyżeczki łyżeczki Tarter. Powoli ubij w ½ szklanki nadmiernego cukru i ubij mieszaninę, aż białka utworzą sztywne, błyszczące szczyty. Następnie dodaj wklejanie skrobi kukurydzianej jedno stołowa stołowa na raz, bicie ją do końca po każdym dodaniu, a po ostatniej łyżce stołowej ubij przez kolejne 10 sekund. Natychmiast rozłóż bezkę na gorący krem, zaczynając od krawędzi ciasta, aby bezka była zakotwiczona na ciasto we wszystkich punktach i nie zmniejszyła się. Piec w piekarniku Fahrenheita 325 ° (163 ° Celsjusza)Około około 20 minut, aż bezka zacznie się skończyć złotą i natychmiast usuń.