¿Cómo elijo la mejor comida matzo?
La comida matzo se realiza moliendo pan plano sin levadura tradicionalmente consumido durante la fiesta judía de la Pascua, cuando los productos de levadura fabricados con granos, como centeno o trigo, están prohibidos. Elegir la mejor comida matzo se reduce a qué textura es mejor para la receta que está preparando. La comida está disponible en texturas finas, medianas y gruesas. La comida mediana tiende a ser la más versátil, pero es mejor comprar el tipo especificado para el tipo de plato.
Los alimentos de levadura están prohibidos durante la Pascua debido a una historia bíblica que representa al pueblo judío que escapa a Egipto tan rápido que preparar el pan no tenía tiempo para aumentar. El matzá simbólico es el pan plano en forma de galleta consumida durante las vacaciones, pero especialmente durante la cena de Seder. La comida matzo puede ser molida para formar las diversas texturas de la comida de matzá que se pueden usar para reemplazar los granos en recetas estándar.
La harina de matzo finamente terrestre también se vende bajo el nombre de "harina de pastel" o "comida de pastel de matzá."Use este tipo de comida matzonal si está haciendo productos horneados delicados como panqueques, pasteles o pasteles. La comida del pastel hace que el producto final sea más denso de lo que normalmente resultaría, por lo que puede mezclar una pequeña cantidad de almidón de papa para ayudar a corregir este problema si desea que el horneado sea más cercano a su textura original.
.Si una caja de comida en el supermercado simplemente se etiqueta como "comida matzá", generalmente tiene una textura de grano medio. Esta es la mejor comida de propósito general para comprar, ya que se puede usar en productos horneados, guisos y como sustituto de pan de pan para cubrir la carne para freír. Las bolas de matzá, un tipo tradicional de bola de masa kosher, se hacen combinando esta comida con caldo, grasa animal y condimentos.
La comida matzo más gruesa se llama Matzo Farfel . A diferencia de los otros tipos de comidas, que se asemejan a polvos o granos finos, Farfel viene en piezas gruesas similares a la P más grandemigas de pan de Anko. Esto también se puede moler como una comida estándar de matzá o pastel si esos productos no están disponibles. Matzo Farfel se compra mejor solo cuando una receta lo requiere específicamente, ya que las otras comidas son más versátiles.
A menos que haya cocinado con Matzo Meal en el pasado, siempre es mejor buscar recetas kosher y usar el tipo de comida sugerida. Puede ser difícil predecir cómo resultará un plato si se usa una comida diferente a menos que haya trabajado con ese tipo de comida ampliamente. Los productos horneados en particular tienen una química específica a la que se debe cumplir o el producto final no tendrá un resultado final adecuado.