Hoe kies ik de beste matzo -maaltijd?
Matzo -maaltijd wordt gemaakt door ongezuurd plat brood te slijpen dat traditioneel wordt geconsumeerd tijdens de Joodse vakantie van het Pascha, wanneer geluisterde producten gemaakt met granen, zoals rogge of tarwe, verboden zijn. Het kiezen van de beste Matzo -maaltijd komt neer op welke textuur het beste is voor het recept dat u bereidt. De maaltijd is verkrijgbaar in fijne, middelgrote en grove texturen. Medium maaltijd is meestal het meest veelzijdig, maar het is het beste om het type te kopen dat is opgegeven voor het type gerecht.
Gemeedde voedingsmiddelen zijn verboden tijdens het Pascha vanwege een bijbels verhaal dat het Joodse volk weergeeft dat Egypte zo snel ontsnapt dat het bereiden van brood geen tijd had om op te staan. De symbolische matzo is crackerachtig plat brood dat tijdens de vakantie wordt geconsumeerd, maar vooral tijdens het Seder-diner. Matzo -maaltijd kan worden gemalen om de verschillende texturen van matzo -maaltijd te vormen die kunnen worden gebruikt om korrels in standaardrecepten te vervangen.
Finely-Ground Matzo-maaltijd wordt ook verkocht onder de naam "Cake Meal" of "Matzo Cake Meal."Gebruik dit type matzo -maaltijd als u delicate gebakken producten maakt, zoals pannenkoeken, gebakjes of cakes. Cake -maaltijd maakt het eindproduct dichter dan het normaal zou blijken, zodat u een kleine hoeveelheid aardappelzetmeel kunt mengen om dit probleem te verhelpen als u wilt dat het gebakken goed dichter bij zijn oorspronkelijke textuur is.
Als een doos maaltijd in de supermarkt eenvoudig wordt geëtiketteerd "Matzo -maaltijd", heeft het meestal een middelgrote korreltextuur. Dit is de beste algemene maaltijd om te kopen, omdat het kan worden gebruikt in gebakken producten, stoofschotels en als een broodkruimelvervanger om vlees te coaten voor frituren. Matzo -ballen, een traditioneel type koosjer dumpling, worden gemaakt door deze maaltijd te combineren met bouillon, dierenvet en kruiden.
De grofste matzo -maaltijd wordt Matzo Farfel genoemd. In tegenstelling tot de andere soorten maaltijden, die lijken op poeders of fijne korrels, komt Farfel in dikke stukken vergelijkbaar met grotere pAnko broodkruimels. Dit kan ook worden gemalen om te werken als standaardmatzo- of cakemaaltijd als die producten niet aanwezig zijn. Matzo Farfel kan het beste alleen worden gekocht wanneer een recept er specifiek om vraagt, omdat de andere maaltijden veelzijdiger zijn.
Tenzij je in het verleden met matzo -maaltijd hebt gekookt, is het altijd het beste om koosjer recepten op te zoeken en het type voorgestelde maaltijd te gebruiken. Het kan moeilijk zijn om te voorspellen hoe een gerecht zal blijken te zijn als een andere maaltijd wordt gebruikt, tenzij je uitgebreid met dat soort maaltijd hebt gewerkt. Vooral gebakken producten hebben een specifieke chemie die moet worden nageleefd of het eindproduct heeft geen goed eindresultaat.