¿Cómo elijo el mejor queso Neufchatel?
El verdadero queso neufchatel se hace en la ciudad por la que se llama, y en muchas áreas en toda Francia. Mientras que algunos otros quesos pueden ofrecer una textura, sabor y color similares, muchos no lo hacen. De hecho, gran parte del queso Neufchatel que se encuentra en los EE. UU. Es comparable a lo que muchas personas conocen como queso crema. Los quesos neufchatel originales a menudo se formaban en corazones u otras formas. El queso se podía comer fresco o envejecido, y a menudo se extendía en pan o se usaba en recetas.
Muchas compañías e incluso las marcas de las tiendas comercializan una versión más baja en grasas de su queso crema normal con este nombre. Si bien puede ser pasable para muchas personas, a otros no les gusta, así como el verdadero queso Neufchatel. El original estaba hecho de leche de vaca o leche de cabra, mientras que los tipos más nuevos están hechos de crema y leche pasteurizada. Con frecuencia se empaqueta de la misma manera que otras formas de queso crema.
Si está buscando queso neufchatel real, es una buena idea revisar la listade ingredientes para el contenido de crema y leche. El verdadero negocio también tendrá una cáscara, mientras que los tipos comunes que comparten su nombre no lo harán. Es posible que pueda encontrar Neufchatel en queso especializado, vino o tiendas de alimentos gourmet. También hay versiones orgánicas disponibles.
No todos los quesos blancos son iguales. Todos los tipos de queso Neufchatel tienden a tener una textura algo diferente a la de queso crema, lo que puede ser una preocupación al cocinar con una receta que requiere queso crema como uno de los ingredientes principales. Las versiones comunes de Neufchatel a menudo son populares debido al bajo contenido de grasa. Esto no significa que sean la mejor opción para ciertas recetas. El hecho es que la consistencia del producto terminado puede ser muy diferente cuando se usa queso Neufchatel.
Asegúrese de revisar sus recetas. Vea si el queso neufchatel es o no un sustituto viable del queso crema. En elE otra mano, el queso crema generalmente se puede sustituir en recetas que requieren queso neufchatel sin problemas.
Al servir el queso Neufchatel, va bien con los alimentos fríos. Sirva con frutas, nueces y pan casero para una comida simple y elegante. Un vino blanco seco se complementará con estas ofertas.