Come faccio a scegliere il miglior formaggio Neufchatel?
Il vero formaggio Neufchatel è realizzato in città che prende il nome e in molte aree in Francia. Mentre alcuni altri formaggi possono offrire una consistenza, un sapore e un colore simili, molti no. In effetti, gran parte del formaggio neufchatel che si trova negli Stati Uniti è paragonabile a quello che molte persone conoscono come crema di formaggio. I formaggi originali di Neufchatel erano spesso formati in cuori o altre forme. Il formaggio poteva essere consumato fresco o invecchiato e veniva spesso sparso sul pane o usato nelle ricette.
Molte aziende e persino i marchi di archiviazione commercializzano una versione a basso contenuto di grassi del loro normale crema di formaggio sotto questo nome. Anche se può essere percorribile per molte persone, ad altri potrebbe non piacere come il vero formaggio neufchatel. L'originale è stato realizzato con latte di mucca o latte di capra, mentre i tipi più recenti sono realizzati con crema e latte pastorizzato. È spesso confezionato allo stesso modo di altre forme di crema di formaggio.
Se stai cercando un vero formaggio neufchatel, è una buona idea controllare l'elencodi ingredienti per la crema e il contenuto di latte. Il vero affare avrà spesso anche una scorza, mentre i tipi comuni che condividono il suo nome non lo faranno. Potresti essere in grado di trovare Neufchatel in negozi di alimenti speciali, vini o gourmet. Ci sono anche versioni organiche disponibili.
Non tutti i formaggi bianchi sono uguali. Tutti i tipi di formaggio neufchatel tendono ad avere una consistenza un po 'diversa rispetto alla crema di formaggio, che può essere una preoccupazione quando si cucina con una ricetta che richiede crema di formaggio come uno degli ingredienti principali. Le versioni comuni di Neufchatel sono spesso popolari a causa del basso contenuto di grassi. Ciò non significa che siano la scelta migliore per alcune ricette. Il fatto è che la consistenza del prodotto finito può essere molto diversa quando si utilizza il formaggio neufchatel.
Assicurati di controllare le ricette. Scopri se il formaggio Neufchatel è un sostituto praticabile per la crema di formaggio. Su thE l'altra mano, il formaggio crema può generalmente essere sostituito in ricette che richiedono il formaggio neufchatel senza problemi.
Quando si serve il formaggio neufchatel, va bene con cibi freddi. Servire con frutta, noci e pane fatto in casa per un pasto semplice ed elegante. Un vino bianco secco si completerà a queste offerte.