Comment choisir le meilleur fromage Neufchatel?
Le vrai fromage Neufchatel est fabriqué dans la ville dont il porte le nom et dans de nombreuses régions de la France. Bien que certains autres fromages puissent offrir une texture, une saveur et une couleur similaires, beaucoup ne le font pas. En fait, une grande partie du fromage Neufchatel qui se trouve aux États-Unis est comparable à ce que beaucoup de gens connaissent comme du fromage à la crème. Les fromages Neufchatel originaux étaient souvent formés en cœurs ou autres formes. Le fromage pouvait être consommé frais ou vieilli, et était souvent étalé sur du pain ou utilisé dans les recettes.
De nombreuses entreprises et même les marques de stockage commercialisent une version à faible teneur en matières grasses de leur fromage à la crème ordinaire sous ce nom. Bien que cela puisse être passable pour beaucoup de gens, d'autres peuvent ne pas l'aimer ainsi que le vrai fromage Neufchatel. L'original était fabriqué à partir de lait de vache ou de lait de chèvre, tandis que les types plus récents sont fabriqués à partir de crème et de lait pasteurisé. Il est fréquemment emballé de la même manière que les autres formes de fromage à la crème.
Si vous cherchez un vrai fromage Neufchatel, c'est une bonne idée de vérifier la listedes ingrédients pour la crème et la teneur en lait. La vraie affaire aura également souvent une croûte, tandis que les types communs qui partagent son nom ne le feront pas. Vous pourrez peut-être trouver Neufchatel dans des magasins de fromage spécialisé, de vin ou d'alimentation gastronomique. Il existe également des versions biologiques.
Tous les fromages blancs ne sont pas les mêmes. Tous les types de fromage Neufchatel ont tendance à avoir une texture quelque peu différente de celle du fromage à la crème, ce qui peut être une préoccupation lors de la cuisson avec une recette qui nécessite du fromage à la crème comme l'un des principaux ingrédients. Les versions communes de Neufchatel sont souvent populaires en raison de la faible teneur en matières grasses. Cela ne signifie pas qu'ils sont le meilleur choix pour certaines recettes. Le fait est que la cohérence du produit fini peut être très différente lors de l'utilisation du fromage Neufchatel.
Assurez-vous de vérifier vos recettes. Voyez si le fromage Neufchatel est un substitut viable au fromage à la crème. À laDe l'autre côté, le fromage à la crème peut généralement être substitué dans des recettes qui appellent au fromage Neufchatel sans problème.
Lors du service du fromage Neufchatel, il se passe bien avec les aliments froids. Servir avec des fruits, des noix et du pain fait maison pour un repas simple et élégant. Un vin blanc sec se complétera avec ces offres.