Hur väljer jag den bästa neufchatelosten?

True Neufchatelost är gjord i staden som den är uppkallad efter och i många områden i hela Frankrike. Medan vissa andra ostar kan erbjuda en liknande konsistens, smak och färg, gör många inte. Faktum är att mycket av den neufchatelost som finns i USA är jämförbar med vad många känner som gräddeost. De ursprungliga Neufchatel -ostarna bildades ofta till hjärtan eller andra former. Osten kunde ätas färskt eller åldras och sprids ofta på bröd eller användas i recept.

Många företag och till och med lagrar varumärken marknadsför en lägre fettversion av deras vanliga gräddeost under detta namn. Även om det kan vara passerbart för många människor, kanske andra inte gillar det såväl som riktig neufchatelost. Originalet gjordes av komjölk eller getmjölk, medan de nyare typerna är gjorda av grädde och pastöriserad mjölk. Det är ofta förpackat på samma sätt som andra former av gräddeost.

Om du letar efter riktig neufchatelost är det en bra idé att kontrollera listaningredienser för grädde och mjölkinnehåll. Den verkliga affären kommer ofta att ha en skal också, medan de vanliga typerna som delar dess namn inte kommer att göra det. Du kanske kan hitta Neufchatel i specialost, vin eller gourmetmatbutiker. Det finns också organiska versioner tillgängliga.

Inte alla vita ostar är desamma. Alla typer av neufchatelost tenderar att ha en något annan struktur än gräddeost, vilket kan vara ett problem när man lagar mat med ett recept som kräver gräddeost som en av huvudingredienserna. Vanliga versioner av Neufchatel är ofta populära på grund av innehållet med låg fetthalt. Detta betyder inte att de är det bästa valet för vissa recept. Faktum är att konsistensen hos den färdiga produkten kan vara mycket annorlunda när man använder neufchatelost.

Se till att kontrollera dina recept. Se om neufchatelost är en livskraftig ersättning för gräddeost. DenE andra hand kan gräddeost i allmänhet ersättas i recept som kräver neufchatelost utan problem.

När du serverar neufchatelost går det bra med kalla livsmedel. Servera med frukt, nötter och hemlagat bröd för en enkel, elegant måltid. Ett torrt vitt vin kommer att komplettera dessa erbjudanden.