Hvordan vælger jeg den bedste Neufchatel -ost?

Ægte Neufchatel -ost er lavet i byen, som den er opkaldt efter, og i mange områder i hele Frankrig. Mens nogle andre oste kan tilbyde en lignende struktur, smag og farve, gør mange ikke det. Faktisk kan meget af Neufchatel -osten, der findes i USA, sammenlignes med det, som mange mennesker kender som flødeost. De originale Neufchatel -oste blev ofte dannet til hjerter eller andre former. Osten kunne spises frisk eller alderen, og blev ofte spredt på brød eller brugt i opskrifter.

Mange virksomheder og endda Store Brands markedsfører en lavere fedtfattig version af deres almindelige flødeost under dette navn. Selvom det kan være acceptabelt for mange mennesker, kan andre måske ikke lide det så godt som ægte Neufchatel -ost. Originalen blev lavet af komælk eller gedemælk, mens de nyere typer er lavet af fløde og pasteuriseret mælk. Det pakkes ofte på samme måde som andre former for flødeost.

Hvis du leder efter ægte Neufchatel -ost, er det en god ide at kontrollere listeningredienser til fløde og mælkeindhold. Den virkelige aftale vil ofte også have en skorpe, mens de almindelige typer, der deler dens navn, ikke. Du kan muligvis finde Neufchatel i specialost, vin eller gourmet madbutikker. Der er også organiske versioner tilgængelige.

Ikke alle hvide oste er de samme. Alle typer Neufchatel -ost har en tendens til at have en noget anden struktur end flødeost, hvilket kan være et problem, når man laver mad med en opskrift, der kræver flødeost som en af ​​de vigtigste ingredienser. Almindelige versioner af Neufchatel er ofte populære på grund af indholdet med lavt fedtindhold. Dette betyder ikke, at de er det bedste valg til visse opskrifter. Faktum er, at konsistensen af ​​det færdige produkt kan være meget anderledes, når man bruger Neufchatel -ost.

Sørg for at kontrollere dine opskrifter. Se om Neufchatel -ost er en levedygtig erstatning for flødeost. På thDen anden hånd kan flødeost generelt erstattes i opskrifter, der kræver neufchatelost uden problemer.

Når man serverer neufchatelost, går det godt med kolde fødevarer. Server med frugt, nødder og hjemmelavet brød til et enkelt, elegant måltid. En tør hvidvin supplerer med disse tilbud.