Hvordan velger jeg den beste neufchatelost?
True Neufchatel Cheese er laget i byen som den er oppkalt etter, og i mange områder i hele Frankrike. Mens noen andre oster kan tilby en lignende tekstur, smak og farge, gjør mange ikke. Faktisk er mye av neufchatelost som finnes i USA sammenlignbar med det mange kjenner som kremost. De originale Neufchatel -ostene ble ofte dannet til hjerter eller andre former. Osten kunne spises fersk eller eldet, og ble ofte spredt på brød eller brukt i oppskrifter.
Mange selskaper og til og med lagrer merker markedsfører en fettfattig versjon av deres vanlige kremost under dette navnet. Selv om det kan være farbart for mange mennesker, kan det hende at andre ikke liker det så vel som ekte neufchatelost. Originalen var laget av kumelk eller geitemelk, mens de nyere typene er laget av krem og pasteurisert melk. Det pakkes ofte på samme måte som andre former for kremost.
Hvis du leter etter ekte neufchatelost, er det en god idé å sjekke listenav ingredienser for krem og melkeinnhold. Den virkelige avtalen vil ofte ha en skorpe også, mens de vanlige typene som deler navnet ikke vil. Du kan være i stand til å finne Neufchatel i spesialitetsost, vin eller matbutikker. Det er organiske versjoner tilgjengelig også.
Ikke alle hvite oster er de samme. Alle typer neufchatelost har en tendens til å ha en noe annen tekstur enn kremost, noe som kan være en bekymring når du lager mat med en oppskrift som krever kremost som en av hovedingrediensene. Vanlige versjoner av Neufchatel er ofte populære på grunn av innholdet med lite fett. Dette betyr ikke at de er det beste valget for visse oppskrifter. Faktum er at konsistensen av det ferdige produktet kan være veldig annerledes når du bruker neufchatelost.
Sørg for å sjekke oppskriftene dine. Se om Neufchatel Cheese er en levedyktig erstatning for kremost. På thDet andre hånden, kremost kan generelt erstattes i oppskrifter som krever neufchatelost uten problemer.
Når du serverer neufchatelost, går det bra med kald mat. Server med frukt, nøtter og hjemmelaget brød til et enkelt, elegant måltid. En tørr hvitvin vil utfylle disse tilbudene.