Como escolho o melhor queijo Neufchatel?

O verdadeiro queijo Neufchatel é feito na cidade para o qual é nomeado e em muitas áreas da França. Enquanto alguns outros queijos podem oferecer uma textura, sabor e cor semelhante, muitos não. De fato, grande parte do queijo Neufchatel encontrado nos EUA é comparável ao que muitas pessoas conhecem como cream cheese. Os queijos originais de Neufchatel eram frequentemente formados em corações ou outras formas. O queijo podia ser consumido fresco ou envelhecido, e muitas vezes era espalhado sobre pão ou usado em receitas.

Muitas empresas e até marcas de lojas comercializam uma versão com menor gordura de seu cream cheese comum com esse nome. Embora possa ser aceitável para muitas pessoas, outras podem não gostar tão bem quanto de queijo Neufchatel real. O original foi feito com leite de vaca ou leite de cabra, enquanto os tipos mais novos são feitos de creme e leite pasteurizado. É frequentemente embalado da mesma maneira que outras formas de creme de queijo.

Se você estiver procurando por queijo neufchatel real, é uma boa ideia verificar a listade ingredientes para creme e teor de leite. O negócio real também terá uma casca também, enquanto os tipos comuns que compartilham seu nome não terão. Você pode encontrar o Neufchatel em lojas de alimentos especiais de queijo, vinho ou gourmet. Existem versões orgânicas disponíveis também.

Nem todos os queijos brancos são iguais. Todos os tipos de queijo neufchatel tendem a ter uma textura um pouco diferente de queijo creme, o que pode ser uma preocupação ao cozinhar com uma receita que exige queijo creme como um dos principais ingredientes. As versões comuns do Neufchatel são frequentemente populares devido ao baixo teor de gordura. Isso não significa que eles são a melhor escolha para certas receitas. O fato é que a consistência do produto acabado pode ser muito diferente ao usar o queijo Neufchatel.

Certifique -se de verificar suas receitas. Veja se o queijo Neufchatel é ou não um substituto viável para o creme de queijo. No thOutra mão, creme creme geralmente pode ser substituído em receitas que exigem queijo neufchatel sem problemas.

Ao servir o queijo Neufchatel, ele combina bem com alimentos frios. Sirva com frutas, nozes e pão caseiro para uma refeição simples e elegante. Um vinho branco seco complementará com essas ofertas.