¿Cómo elijo el mejor marinada de aceite de oliva?
Los cocineros que buscan la mejor receta o la mejor botella de marinada de aceite de oliva prefabricada deben comenzar primero considerando el tipo de alimento que cocinarán. Esto les ayudará a determinar el agente de ablandamiento que mejor se combinará con su comida. Una vez que hayan establecido los ingredientes base del aceite y el vinagre o el vino, pueden decidir la combinación de hierbas y especias que sabrán lo mejor con los otros alimentos que se servirán en su menú.
Se puede mezclar una marina de aceite de oliva en casa o comprar en una forma completa de la tienda de comestibles. El aceite de oliva sirve como agente unido que combina los diferentes sabores de la marinada y los adhiere a la carne o vegetales que se están cocinando. Este ingrediente base primario generalmente debe ser virgen. Este es el aceite que se ha obtenido de la prensa inicial de las aceitunas, y es sabrosa y sutil. Los cocineros pueden comprar este artículo para su uso en sus propias creaciones de marinadas, o ellos cUna verificación de la etiqueta del ingrediente en los marinados premezclados para descubrir qué tipo de aceite se usa.
Un agente de ablandamiento también debe incluirse en la marinada, que suaviza la carne o las verduras antes de que se cocinen. Esto puede tomar la forma de vinagre, un jugo de cítricos o un alcohol. Estos ingredientes generalmente deben mezclarse en igual medida al aceite de oliva para crear un sabor rico y potente.
La elección de la ablandamiento del agente utilizado en la marinada de aceite de oliva debe basarse en el tipo de alimento que se está preparando. Los vinagres de vino tinto, los vinos tintos y el puerto agregan notas ligeramente profundas y amargas a una marinada, y se mezclan bien con las carnes rojas, como el bistec, las costillas y una asa de Londres. Los vinagres blancos pueden ser algo dulces y se usan comúnmente sobre pollo y verduras. Estos incluyen vinagre de vino de arroz, vinagre de vino blanco y vinagre de mesa. Jugo de cítricos, como jugo de limón, lima y naranjae, se combinan con frecuencia con pollo o pescado.
Cualquier tipo de condimentos se puede combinar con el aceite de oliva y el agente de ablandamiento para crear un delicioso plato de firma. Las chalotes, que son cebollas pequeñas y muy sabrosas, se pueden mezclar en marinadas basadas en vinos tintos y se les permite cocinar con la carne en el horno o la parrilla. Las especias dulces, como Allspice, Nut SiMeg y canela a menudo combinan bien con carne de cerdo y jamón, que se pueden cocinar con otras frutas y jugos dulces. Se pueden agregar pimienta de cayena y jalapeños picados a estas mezclas para crear un efecto "idiota" caribeño picante sobre carne a la parrilla.
Las hierbas italianas, como la albahaca, el romero, el tomillo y el orégano se encuentran con frecuencia en todo tipo de marinada de aceite de oliva, independientemente de los ingredientes adicionales. Estas hierbas son frescas, embriagadoras y complementan prácticamente cualquier tipo de carne y cualquier estilo de comida. También cocinan bien sobre las verduras.