Hoe kies ik de beste olijfoliemarinade?
Koks zoeken naar het beste recept of de beste vooraf gemaakte fles olijfolie marinade moeten eerst beginnen met het soort voedsel dat ze zullen koken. Dit helpt hen om de malssagent te bepalen die het beste kan combineren met hun voedsel. Zodra ze de basisingrediënten van olie en azijn of wijn hebben vastgesteld, kunnen ze dan beslissen dat kruiden en kruiden die het beste zullen smaken met de andere voedselproducten die op hun menu worden geserveerd.
Een olijfoliemarinade kan thuis worden gemengd of in een complete vorm uit de supermarkt worden gekocht. Olijfolie dient als een bindmiddel dat de verschillende smaken van de marinade samengaat en ze aan het vlees of de groenten houdt die wordt gekookt. Dit primaire, basisingrediënt moet meestal extra maagd zijn. Dit is de olie die is verkregen uit de eerste pers van de olijven, en het is zowel smaakvol als subtiel. Koks kunnen dit item kopen voor gebruik in hun eigen marinadecreaties, of ze cEen controle van het ingrediëntlabel op vooraf gemengde marinades om te ontdekken welk type olie wordt gebruikt.
Een malsertijd moet ook worden opgenomen in de marinade, die het vlees of de groenten verzacht voordat ze worden gekookt. Dit kan de vorm aannemen van een azijn, een citrussap of een alcohol. Deze ingrediënten moeten in het algemeen in gelijke mate worden gemengd als de olijfolie om een rijke en krachtige smaak te creëren.
De keuze van het malssgemiddelde dat wordt gebruikt in de olijfoliemarinade moet gebaseerd zijn op het type voedsel dat wordt bereid. Rode wijn azijn, rode wijnen en haven voegen iets diepe en bittere tonen toe aan een marinade, en meng goed met rood vlees, zoals biefstuk, prime rib en een gril in Londen. Witte azijn kan enigszins zoet zijn en worden vaak gebruikt over kip en groenten. Deze omvatten rijstwijnazijn, witte wijnazijn en tafelazijn. Citrussap, zoals citroen, limoen en sinaasappelsape, worden vaak gecombineerd met kip of vis.
Elk type kruiden kan worden gecombineerd met de olijfolie en het malsmakerij om een heerlijk kenmerkend gerecht te creëren. Shalotten, die kleine, zeer smaakvolle uien zijn, kunnen worden gemengd in marinades op basis van rode wijnen en mogen koken met het vlees in de oven of de grill. Zoete specerijen, zoals all -darm, nootmuskaat en kaneel, passen vaak goed bij varkensvlees en ham, die kunnen worden gekookt met andere fruit en zoete sappen. Cayennepeper en gehakte jalapenos kunnen aan deze melanges worden toegevoegd om een pittig Caribisch "jerk" -effect te creëren over gegrild vlees.
Italiaanse kruiden, zoals basilicum, rozemarijn, tijm en oregano worden vaak aangetroffen in alle soorten olijfoliemarinade, ongeacht de extra ingrediënten. Deze kruiden zijn vers, bedwelmend en vullen vrijwel elk type vlees en elke stijl van maaltijd aan. Ze koken ook goed over groenten.