Come faccio a scegliere la migliore marinata dell'olio d'oliva?
Cuochi alla ricerca della migliore ricetta o della migliore bottiglia prefabbricata di marinata di olio d'oliva dovrebbero prima iniziare considerando il tipo di cibo che cucinerà. Questo li aiuterà a determinare l'agente tender che si accoppierà meglio con il loro cibo. Una volta stabiliti gli ingredienti di base di olio e aceto o vino, possono quindi decidere la miscela di erbe e spezie che avranno un sapore migliore con gli altri prodotti alimentari che verranno serviti nel loro menu.
Una marinata di olio d'oliva può essere miscelata a casa o acquistata in una forma completa dal negozio di alimentari. L'olio d'oliva funge da agente vincolante che fonde insieme i diversi sapori della marinata e li aderisce alla carne o alle verdure che viene cotta. Questo ingrediente di base primario dovrebbe essere in genere extra vergine. Questo è l'olio che è stato ottenuto dalla stampa iniziale delle olive ed è sia saporito che sottile. I cuochi possono acquistare questo articolo per l'uso nelle proprie creazioni di marinate, o CUn controllo dell'etichetta ingrediente su marinate pre-miscelate per scoprire quale tipo di olio viene utilizzato.
Un agente di tensione dovrebbe essere incluso anche nella marinata, che ammorbidisce la carne o le verdure prima di essere cotta. Questo può assumere la forma di aceto, un succo di agrumi o un alcol. Questi ingredienti dovrebbero essere generalmente miscelati in egual misura all'olio d'oliva per creare un sapore ricco e potente.
La scelta dell'agente di tensione utilizzato nella marinata dell'olio d'oliva dovrebbe essere basata sul tipo di cibo da preparare. Aceti di vino rosso, vini rossi e porto aggiungono note leggermente profonde e amare a una marinata e si fondono bene con carni rosse, come bistecca, costolette e una griglia di Londra. Gli aceti bianchi possono essere un po 'dolci e sono comunemente usati su pollo e verdure. Questi includono aceto di vino di riso, aceto di vino bianco e aceto da tavola. Succo di agrumi, come limone, lime e juic arancioneE, sono spesso abbinati a pollo o pesce.
Qualsiasi tipo di condimento può essere combinato con l'olio d'oliva e l'agente tender per creare un delizioso piatto d'autore. Gli scalogni, che sono cipolle piccole e molto saporite, possono essere miscelati in marinate in base ai vini rossi e lasciati cuocere con la carne nel forno o nella griglia. Spezie dolci, come pellicola, noce moscata e cannella spesso si abbinano bene a maiale e prosciutto, che possono essere cotti con altri frutti e succhi dolci. Il pepe di Cayenna e i jalapenos tritati possono essere aggiunti a queste miscele per creare un effetto "jerk" caraibico piccante sulla carne grigliata.
Le erbe italiane, come basilico, rosmarino, timo e origano si trovano spesso in tutti i tipi di marinata di olio d'oliva, indipendentemente dagli ingredienti aggiuntivi. Queste erbe sono fresche, inebrianti e completano praticamente qualsiasi tipo di carne e qualsiasi stile di pasto. Cucinano anche bene le verdure.