Comment choisir la meilleure marinade d'huile d'olive?
Les cuisiniers à la recherche de la meilleure recette ou de la meilleure bouteille pré-fabriquée de marinade d'huile d'olive devraient d'abord commencer par considérer le type de nourriture qu'ils cuisineront. Cela les aidera à déterminer l'agent d'endetrisation qui s'associera le mieux à leur nourriture. Une fois qu'ils ont établi les ingrédients de base de l'huile et du vinaigre ou du vin, ils peuvent alors décider du mélange des herbes et des épices qui auront le meilleur goût avec les autres aliments qui seront servis sur leur menu.
Une marinade d'huile d'olive peut être mélangée à la maison ou achetée sous forme complète à l'épicerie. L'huile d'olive sert d'agent de liaison qui mélange les différentes saveurs de la marinade et les adhère à la cuisson de la viande ou des légumes. Cet ingrédient de base primaire doit généralement être extra vierge. Il s'agit de l'huile qui a été obtenue à partir de la presse initiale des olives, et elle est à la fois savoureuse et subtile. Les cuisiniers peuvent acheter cet article pour une utilisation dans leurs propres créations de marinade, ou ils CUne vérification de l'étiquette d'ingrédient sur les marinades pré-mélangées pour découvrir quel type d'huile est utilisée.
Un agent d'aide doit également être inclus dans la marinade, qui adoucit la viande ou les légumes avant d'être cuits. Cela peut prendre la forme d'un vinaigre, d'un jus d'agrumes ou d'un alcool. Ces ingrédients doivent généralement être mélangés dans une même mesure à l'huile d'olive pour créer une saveur riche et puissante.
Le choix de l'agent attendrisant utilisé dans la marinade de l'huile d'olive doit être basé sur le type de nourriture en cours de préparation. Les vinaigres à vin rouge, les vins rouges et le port ajoutent des notes légèrement profondes et amères à une marinade, et se mélangent bien avec des viandes rouges, comme le steak, la côte de baisse et un gril à Londres. Les vinaigres blancs peuvent être quelque peu sucrés et sont couramment utilisés sur le poulet et les légumes. Il s'agit notamment du vinaigre de riz, du vinaigre de vin blanc et du vinaigre de table. Jui d'agrumes, comme le citron, la chaux et l'orange Juitee, sont fréquemment associés au poulet ou au poisson.
Tout type d'assaisonnements peut être combiné avec l'huile d'olive et l'agent attendrisant pour créer un délicieux plat de signature. Les échalotes, qui sont de petits oignons très savoureuses, peuvent être mélangées dans des marinades à base de vins rouges et autorisées à cuire avec la viande au four ou au gril. Les épices sucrées, telles que le piment de la Jamaïque, la muscade et la cannelle se marient souvent bien avec du porc et du jambon, qui peuvent être cuites avec d'autres fruits et jus sucrés. Le poivre de Cayenne et les jalapenos hachés peuvent être ajoutés à ces mélanges pour créer un effet épicé "jerk" des Caraïbes sur la viande grillée.
Les herbes italiennes, comme le basilic, le romarin, le thym et l'origan se trouvent fréquemment dans tous les types de marinade d'huile d'olive, quels que soient les ingrédients supplémentaires. Ces herbes sont fraîches, grisantes et complètent pratiquement tout type de viande et tout style de repas. Ils cuisinent également bien sur les légumes.