Hur väljer jag den bästa olivoljemarinaden?

kockar som söker efter det bästa receptet eller den bästa förgjorda flaskan olivolja marinad bör först börja med att överväga vilken typ av mat de kommer att laga mat. Detta hjälper dem att bestämma det ömma agentet som bäst kommer att para med maten. När de har etablerat basingredienserna i olja och vinäger eller vin, kan de sedan bestämma blandningen av örter och kryddor som kommer att smaka bäst med de andra matvarorna som kommer att serveras på deras meny.

En olivoljemarinad kan blandas hemma eller köpas i en fullständig form från livsmedelsbutiken. Olivolja fungerar som ett bindande medel som blandar de olika smakerna i marinaden tillsammans och vidhäftar dem till köttet eller grönsakerna som kokas. Denna primära basingrediens bör vanligtvis vara extra jungfru. Detta är oljan som har erhållits från olivens initiala press, och den är både smakfull och subtil. Kockar kan köpa detta föremål för användning i sina egna marinad skapelser, eller så är de CEn kontroll av ingrediensetiketten på förblandade marinader för att upptäcka vilken typ av olja som används.

Ett mjukt medel bör också inkluderas i marinaden, som mjukar köttet eller grönsakerna innan de tillagas. Detta kan ta formen av en vinäger, en citrusjuice eller en alkohol. Dessa ingredienser bör i allmänhet blandas i lika stor mått som olivoljan för att skapa en rik och kraftfull smak.

Valet av anbudsmedel som används i olivoljemarinaden bör baseras på vilken typ av mat som framställs. Röd vinäger, röda viner och port lägger lite djupa och bitter anteckningar till en marinad och blandar väl med rött kött, såsom biff, prime rib och en London broil. Vita vinäger kan vara något söta och används vanligtvis över kyckling och grönsaker. Dessa inkluderar risvinäger, vitt vinäger och bordsvinäger. Citrusjuice, som citron, lime och orange juicE, är ofta parade med kyckling eller fisk.

Alla typer av kryddor kan kombineras med olivoljan och det anbudsmedlet för att skapa en läcker signaturrätt. Shallots, som är små, mycket smakfulla lökar, kan blandas i marinader baserat på röda viner och får laga mat med köttet i ugnen eller grillen. Söta kryddor, som kryddor, muskot och kanel parar ofta bra med fläsk och skinka, som kan kokas med andra frukter och söta juicer. Cayennepeppar och hackade jalapenos kan läggas till dessa blandningar för att skapa en kryddig karibisk "skämt" -effekt över grillad kött.

italienska örter, såsom basilika, rosmarin, timjan och oregano finns ofta i alla typer av olivoljemarinad, oavsett de ytterligare ingredienserna. Dessa örter är fräscha, hårda och komplement praktiskt taget alla typer av kött och alla målstil. De lagar också väl över grönsaker.