Vad är quinoa -bröd?

quinoa -bröd är bröd tillverkat av frön från quinoa -anläggningen. Det är populärt på grund av dess nötiga smak, näringsvärde och glutenfria egenskaper. Frön är en mångsidig näringskälla och kan användas som ersättare för många korn, inklusive vete och ris. Quinoa är inte tekniskt ett spannmål, eftersom det klassificeras som en blommande växt snarare än ett gräs. Frönen kan malas i mjöl och användas för att baka mat som quinoa -bröd, även om det oftare används som spannmål eller en ersättning för risrätter.

Innan man används för att göra quinoa -bröd måste frön behandlas för att ta bort en beläggning av saponiner - en bitter kemisk beläggning. Efter att saponinerna har tagits bort slipas frön i fint mjöl och kan användas för bakning. Mjölet är glutenfritt, så det bildar inte bröd lika lätt som kornbaserade bröd som fullkorn.Det är fluffigare och mindre tät än en tillverkad enbart av quinoa mjöl, men med den nötiga smaken och näringsvärdet på quinoa. För att få en glutenfri limpa kan quinoa-mjöl blandas med annat icke-kornmjöl, såsom mandelmåltid eller sojamjöl. Quinoa-bröd kan göras helt med quinoa-mjöl, men brödet kommer inte att stiga såväl som ett spannmålsbaserat recept och en ökning av bindande medel, såsom ägg, kan krävas.

quinoa är delvis populär på grund av dess höga näringsvärde. Den innehåller mycket mer protein än korn som vete och ris, och det innehåller också ett överflöd av aminosyror, vilket gör det till en favorit bland veganer som är bekymrade över deras proteinintag. Det levererar stora doser av mangan, magnesium och järn, som har visat sig vara viktiga vid behandlingen av åderförkalkning och diabetes.

quinoa -bröd och andra quinoa -rätter har varit en häftklammer i södra amErica i århundraden. Västra upptäcktsresande upptäckte först att anläggningen odlades av områdets ursprungsbefolkningar under 1500 -talet. Europeiska nybyggare vägrade normalt att delta i växten, eftersom den ofta användes i hedniska ritualer.

quinoa har nyligen upptäckts om och har blivit populära i Nordamerika och Europa. Importen av fröet har ökat dramatiskt de senaste åren, och det finns i nästan alla hela livsmedelsbutiker och till och med i vissa stora livskedjor i olika former. Samlingar av recept för många rätter och flera stilar och smaker av bröd har publicerats i böcker och online.