Was ist Quinoa Brot?

Quinoa Brot ist Brot aus den Samen der Quinoa -Pflanze. Es ist beliebt aufgrund seines nussigen Geschmacks, seines Nährwertwerts und seiner glutenfreien Eigenschaften. Die Samen sind eine vielseitige Ernährungsquelle und können als Ersatz für viele Körner verwendet werden, einschließlich Weizen und Reis. Quinoa ist technisch gesehen kein Korn, da es eher als Blütenpflanze als als Gras eingestuft wird. Die Samen können in Mehl gemahlen und zum Backen von Lebensmitteln wie Quinoa -Brot verwendet werden, obwohl es häufiger als Müsli oder Ersatz für Reisgerichte verwendet wird. Nachdem die Saponine entfernt wurden, werden die Samen zu feinem Mehl gemahlen und können zum Backen verwendet werden. Das Mehl ist glutenfrei und bildet also nicht so leicht wie Kornbrot wie Vollkornbrot.Das ist flauschiger und weniger dicht als ein ausschließlich aus Quinoa -Mehl, aber mit dem nussigen Geschmack und dem Nährwert von Quinoa. Um ein glutenfreies Laib zu erhalten, kann Quinoa-Mehl mit anderen Nichtkornmehl wie Mandelmehl oder Sojamehl gemischt werden. Quinoa-Brot kann ausschließlich mit Quinoa-Mehl hergestellt werden, aber der Laib steigt nicht so gut wie ein kornbasiertes Rezept und eine Zunahme von Bindungsmitteln, wie z. B. Eiern, kann erforderlich sein.

Quinoa ist teilweise aufgrund seines hohen Ernährungswerts beliebt. Es enthält viel mehr Protein als Körner wie Weizen und Reis, und es enthält auch eine Fülle von Aminosäuren, was es zu einem Favoriten unter den Veganern macht, die sich über ihre Proteinaufnahme besorgt. Es liefert große Dosen von Mangan, Magnesium und Eisen, die bei der Behandlung von Atherosklerose und Diabetes als wichtig erwiesen wurden.

Quinoa -Brot und andere Quinoa -Gerichte waren im Süden ein GrundnahrungsmittelErica seit Jahrhunderten. Western Explorers entdeckten das Werk zum ersten Mal, dass das indigene Volk der Region im 16. Jahrhundert bewirtschaftet wurde. Europäische Siedler weigerten sich normalerweise, an der Pflanze teilzunehmen, da sie häufig in heidnischen Ritualen verwendet wurde.

Quinoa wurde kürzlich neu entdeckt und ist in Nordamerika und Europa populär geworden. Die Importe des Saatguts haben in den letzten Jahren dramatisch zugenommen und findet sich in fast jedem Vollfood -Laden und sogar in einigen großen Lebensmittelketten in verschiedenen Formen. Rezeptesammlungen für viele Gerichte und mehrere Stile und Aromen von Brot wurden in Büchern und Online veröffentlicht.