Was ist Crock-Pot® Gumbo?
Crock-Pot® Gumbo ist jede Art von Gumbo-traditionell ein dicker Meeresfrüchte und Wursttopf-, der in einem Slow-Kocher Crock-Pot® zubereitet wird. Streng genommen muss das Gericht in einem Slow-Kocher aus Crock-Pot®-Marken zubereitet werden, um wirklich als Crock-Pot®-Gumbo angesehen zu werden. An vielen Stellen ist jedoch der Begriff „Crock-Pot®“ zu einem generischen Indikator für jede Art von Slow Cooker-Gerät geworden, unabhängig vom Hersteller. Meistens, wenn Menschen von Crock-Pot® Gumbo sprechen, bedeuten sie, dass Gumbo in einem solchen Gerät einfach zubereitet wird.
Gumbo ist eine Art Eintopf, der aus dem amerikanischen Süden stammt, insbesondere in Louisiana, aber in den USA beliebt ist. Es gibt viele verschiedene Rezepte und Variationen auf dem Gericht, auch in seiner traditionellsten Form. Louisiana Cajun -Köche können normalerweise bis zu vier verschiedene Versionen von „True“ Gumbo identifizieren, obwohl Veränderungen, Substitutionen und Innovationen häufig sind und häufig feiernaufgebaut. Eine Sache, die alle Variationen charakterisiert, ist die lange Kochzeit. Die Zutaten müssen viele Stunden köcheln, was das Gericht eher arbeitsintensiv macht.
Die Verwendung eines Slow Cookers ist eine Möglichkeit, Gumbo für den zeitgepressten Koch zugänglicher zu machen. Crock-Pots® und ihre Verwandten sind Elektrogeräte, die Rohkost über niedrige Temperaturen stundenlang kochen, den Inhalt intern überwachen und am Ende eine fertige Mahlzeit produzieren, die nur sehr wenig Aufsicht erfordert. Slow Cooker Dinners sind für Berufstätige für Berufstätige am Morgen leicht zu versammeln, tagsüber zu kochen und abends nach Hause zu kommen, um fertig zu werden.
Crock-Pot® Gumbo ist in Bezug auf die Vorbereitung immer noch etwas komplex. Wie viele Crock-Pot®-Gerichte ist es selten so unkompliziert wie einfach Zutaten in die Kochkammer zu werfen. Köche müssen mit dem Hacken von Gemüse und Mea beginnents. In den meisten Fällen müssen sie auch die Roux oder Eintopfbasis von Grund auf neu vorbereiten.
Nicht alle Gumbo -Gerichte enthalten einen Roux, aber vieles. Roux ist ein Cajun -Wort für eine Suppenbasis, die im Grunde genommen gleiche Teilefett und Mehl ist. Butter und Öl sind die häufigsten Fette. Köche müssen die beiden Zutaten in einem Topf kombinieren und dann ständig umrühren, bis das Roux zu bräunen beginnt. Zu lang und der Roux brennt und ruiniert es, aber zu kurz und die Basis ist kaum mehr als dicke Paste.
Köche müssen den ROUX zusammen mit Gemüse und Fleisch zum Crock-Pot® hinzufügen. Eine der häufigsten Techniken für langsame Kocher besteht darin, Fleisch zu bräunen, bevor es zur Kochkammer hinzugefügt wird. Köche mit Hühnchen oder anderen weißem Fleisch bräunen normalerweise das Fleisch, um das Bakterienwachstum über die Stunden des langsamen Kochens zu verhindern. Wurst, ein traditionelleres Gumbo -Fleisch, stellt normalerweise nicht das gleiche Risiko aus und kann normalerweise roh hinzugefügt werden.
Meeresfrüchte sind eine Ausnahme. Garnele,Krabben und andere Schalentiere sind ziemlich empfindlich und werden mit Stunden des Kochens zusammenbrechen. Diese gängigen Gumbo -Zutaten werden normalerweise beiseite gelegt und nur im letzten Kochen hinzugefügt.
Meistens wird Gumbo mit Reis serviert. Es gibt einige Meinungsverschiedenheiten bei den Cajun-Köchen in Bezug darauf, ob der Reis in der Brühe gekocht werden sollte, so dass der Eintopf wirklich all-inclusive ist oder separat gekocht wird, damit der fertige Gumbo serviert wird. Crock-Pot® Gumbo kann so oder so gemacht werden. Köche, die sich für den Eintopf entscheiden, wenn Köche kocht, sollten sicher sein, dass sich jedoch zusätzlichen Platz oben in der Kammer befindet, da sich der Reis während des Kochens dramatisch ausdehnt.
Crock-Pot® Cooking ermöglicht es Köchen, einen viel mehr Handlungsansatz für traditionell arbeitsintensive Gerichte wie Gumbo zu verfolgen. Trotzdem ist es nie ratsam, die Elektronik ohne eine gelegentliche Aufsicht für viele Stunden laufen zu lassen. Für Köche, die während der Zeit weg sein müssenKochen, Crock-Pots® mit automatischen Absperrfunktionen oder zeitgesteuerten Kocheinstellungen sind normalerweise am besten.