Co je chléb quinoa?

quinoa chléb je chléb vyrobený ze semen rostliny quinoa. Je populární díky své ořechové chuti, nutriční hodnotě a bezlepkové vlastnosti. Semena jsou všestranným zdrojem výživy a lze je použít jako náhrada za mnoho zrna, včetně pšenice a rýže. Quinoa není technicky zrno, protože je spíše klasifikován jako kvetoucí rostlina než tráva. Semena mohou být rozemleta do mouky a používána pro pečení potravin, jako je quinoa chléb, i když se častěji používá jako obilovina nebo náhrada za rýžové pokrmy.

Před použitím k výrobě chleba quinoa musí být semena ošetřena, aby se odstranil povlak saponinů - hořký chemický potahování. Po odstranění saponinů jsou semena rozemleta do jemné mouky a mohou být použita k pečení. Mouka je bezlepková, takže netvoří bochníky tak snadno jako chleby na bázi obilí, jako je celá pšenice.To je načechravější a méně husté než člověk vyroben výhradně z quinoa mouky, ale s ořechovou chutí a nutriční hodnotou quinoa. K získání bezlepkového bochníku může být quinoa mouka smíchána s jinými nedinovou moukou, jako je mandlové jídlo nebo sójová mouka. Chléb quinoa může být vyroben výhradně s quinoa moukou, ale bochník nebude stoupat stejně jako recept na zrna a může být vyžadováno zvýšení vazebných látek, jako jsou vejce.

quinoa je částečně populární díky své vysoké nutriční hodnotě. Obsahuje mnohem více bílkovin než zrna, jako je pšenice a rýže, a také zahrnuje hojnost aminokyselin, díky čemuž je oblíbený mezi vegany znepokojen jejich příjmem proteinu. Poskytuje velké dávky manganu, hořčíku a železa, u nichž se ukázalo, že jsou důležité při léčbě aterosklerózy a diabetu.

quinoa chléb a další quinoa pokrmy byly základem na jihuErica po staletí. Západní průzkumníci poprvé objevili rostlinu obhospodařovaní domorodými obyvateli této oblasti během 16. století. Evropští osadníci obvykle odmítli účastnit se závodu, protože se často používal v pohanských rituálech.

Quinoa byl nedávno znovu objeven a stal se populární v Severní Americe a Evropě. Dovoz semen se v posledních letech dramaticky zvýšil a lze jej nalézt téměř v každém obchodě s potravinami a dokonce i v některých velkých řetězcích potravin v různých formách. Sbírky receptů na mnoho jídel a několika stylů a chutí chleba byly publikovány v knihách a online.