Vad är torkat äggpulver?

torkat äggpulver eller pulverformat ägg kan göras på flera sätt, men ofta är de inget annat än en dehydratiserad version av naturliga kycklingägg. Deras konsistens har jämförts med den för andra pulverformade livsmedel som torkat mjölkpulver, och variationer på att använda hela ägget inkluderar torkade äggulor och torkade äggviter. Andra former av torkat äggpulver inkluderar veganskt äggpulver som kan tillverkas av tofu, bananer eller en linfröbaserad äggersättningsblandning.

Historien om utbredd användning av torkat äggpulver kan spåras tillbaka till 1942 under perioden av andra världskriget i Storbritannien. Även om produkten producerades i USA och såldes till Storbritannien för att underlätta program för ransonering av krigstid, var den inte särskilt populär och föll snabbt ut ur modet med slutet av kriget. Produkten har flera fördelar jämfört med traditionella ägg, som har hållit den i livsmedelshyllor i 21 ^st århundradet. En fördel är att torkat äggpulver har en mycket längre hållbarhetn vanliga ägg, med uppskattningar att, om de lagras i en förseglad behållare, kan det vara säkert att äta så länge som fem till nio år senare. Torkade ägg tar också mycket mindre förvaringsutrymme än vanliga ägg, och behöver inte kylas.

Eftersom torkat äggpulver är en koncentrerad form av protein i en lätt mätbar form, är produkten också populär bland kroppsbyggare och idrottare som måste ha en större än normal mängd protein i sin dagliga diet. Inte alla torkade ägg har en ekvivalent nivå av protein, eftersom vissa formler blandas med torkat mjölkpulver och vegetabilisk olja, kallad torkad äggblandning. Detta ger lite smak till det som gör materialet lämpligt för camping, dryck och receptblandningar.

Uppfinningen av torkat äggpulver kan spåras tillbaka till slutet av 1930 -talet, där en process med frystorkning användes för att producera det. Äggarna torkas i en spraytorkareDet används också för att skapa pulvermjölk. De första tillverkningsanläggningarna för pulveriserade ägg sattes upp i Singapore där ett stort antal vanliga ägg skickades från Kina för export till USA och Storbritannien vid den tiden. Dessa anläggningar överfördes senare till Argentina, och när andra världskriget drogs in i USA inrättades liknande växter för att skapa torkade ägg där.