Cos'è l'uovo secco in polvere?

Ogger polvere o uova in polvere può essere fatta in diversi modi, ma spesso non sono altro che una versione disidratata di uova di gallina naturale. La loro consistenza è stata paragonata a quella di altri cibi in polvere come il latte secco e le variazioni sull'uso dell'intero uovo includono tuorli di uova secchi e albumi di uova secchi. Altre forme di polvere di uova essiccate includono polvere di uova vegana che può essere fatta con tofu, banane o un mix di sostituzione delle uova a base di semi di lino.

La storia di un uso diffuso della polvere di uova secca può essere fatta risalire al 1942 durante il periodo della seconda guerra mondiale nel Regno Unito. Sebbene il prodotto sia stato prodotto negli Stati Uniti e venduto nel Regno Unito per facilitare i programmi di razionamento in tempo di guerra, non era molto popolare e è caduto rapidamente di moda con la fine della guerra. Il prodotto ha diversi vantaggi rispetto alle uova tradizionali, tuttavia, che lo ha mantenuto sugli scaffali della spesa nel secolo del 21 St . Un vantaggio è che la polvere di uova secca ha una durata molto più lunga chen uova ordinarie, con stime che, se conservate in un contenitore sigillato, può essere sicuro mangiare fino a 5-9 anni dopo. Anche le uova secche occupano molto meno spazio di conservazione rispetto alle uova normali e non devono essere refrigerate.

Poiché la polvere di uova secca è una forma concentrata di proteine ​​in una forma facilmente misurabile, il prodotto è anche popolare tra i costruttori e gli atleti che devono avere una quantità più grande del normale di proteine ​​nella loro dieta quotidiana. Non tutte le uova secche hanno un livello equivalente di proteine, tuttavia, perché alcune formule vengono mescolate con latte secco e olio vegetale, indicato come miscela di uova secche. Questo aggiunge un po 'di sapore che rende il materiale adatto per campeggio, bevande e miscele di ricette.

L'invenzione della polvere di uova essiccata può essere fatta risalire alla fine degli anni '30, in cui è stato utilizzato un processo di liofilizzato per produrlo. Le uova vengono essiccate in un essiccatore a spruzzoQuesto viene anche usato per creare latte in polvere. Le prime piante di produzione per le uova in polvere sono state allestite a Singapore, dove un gran numero di uova regolari venivano spedite dalla Cina per l'esportazione negli Stati Uniti e nel Regno Unito in quel momento. Queste strutture furono successivamente trasferite in Argentina e, mentre la seconda guerra mondiale tirava negli Stati Uniti, venivano create piante simili per la creazione di uova secche.