Wat is gedroogd eierpoeder?
Gedroogd eierpoeder of poedervormige eieren kunnen op verschillende manieren worden gemaakt, maar vaak zijn ze niets meer dan een uitgedroogde versie van natuurlijke kippeneieren. Hun consistentie is vergeleken met die van ander voedsel met poedervorm zoals gedroogd melkpoeder en variaties op het gebruik van het hele ei zijn gedroogde eidooiers en gedroogde eiwitten. Andere vormen van gedroogd eicoeder zijn veganistische eierpoeder die kunnen worden gemaakt van tofu, bananen of een vlaszaadgebaseerde ei-vervangingsmix.
De geschiedenis van wijdverbreid gebruik van gedroogd eierpoeder kan worden teruggevoerd op 1942 tijdens de periode van de Tweede Wereldoorlog in het VK. Hoewel het product in de VS werd geproduceerd en aan het VK werd verkocht om rantsoeneringsprogramma's in oorlogstijd te vergemakkelijken, was het niet erg populair en raakte snel uit de mode met het einde van de oorlog. Het product heeft echter verschillende voordelen ten opzichte van traditionele eieren, die het in de schappen van de supermarkt in de 21 st eeuw hebben gehouden. Een voordeel is dat gedroogd eierpoeder een veel langere houdbaarheid heeftn gewone eieren, met schattingen dat, indien bewaard in een afgesloten container, het veilig kan zijn om al vijf tot negen jaar later te eten. Gedroogde eieren nemen ook veel minder opbergruimte in beslag dan gewone eieren, en hoeven niet te worden gekoeld.
Aangezien gedroogd eierpoeder een geconcentreerde vorm van eiwit is in een gemakkelijk meetbare vorm, is het product ook populair bij bodybuilders en atleten die een grotere dan normale hoeveelheid eiwitten in hun dagelijkse dieet moeten hebben. Niet alle gedroogde eieren hebben echter een equivalent eiwitniveau, omdat sommige formules worden gemengd met gedroogde melkpoeder en plantaardige olie, aangeduid als gedroogde eiermix. Dit voegt een beetje smaak toe die het materiaal geschikt maakt voor kamperen, drinken en receptmixen.
De uitvinding van gedroogd eierpoeder kan worden teruggevoerd tot de late jaren 1930, waar een proces van vriesdrogen werd gebruikt om het te produceren. De eieren worden gedroogd in een spuitdrogerDat wordt ook gebruikt om melkpoeder te maken. De eerste fabrieken voor poedervormige eieren werden opgezet in Singapore, waar op dat moment een groot aantal reguliere eieren uit China werd verzonden voor export naar de VS en het VK. Deze faciliteiten werden later overgebracht naar Argentinië en, terwijl de Tweede Wereldoorlog de VS binnenhaalde, werden soortgelijke planten voor het creëren van gedroogde eieren daar ingesteld.