Was ist getrocknetes Eierpulver?
getrocknetes Eierpulver oder pulverförmige Eier können auf verschiedene Arten gemacht werden, aber oft sind sie nichts weiter als eine dehydrierte Version von natürlichen Hühnern. Ihre Konsistenz wurde mit der von anderen pulverförmigen Lebensmitteln wie getrocknetem Milchpulver verglichen, und die Variationen der Verwendung des gesamten Eiers umfassen getrocknete Eigelb und getrocknetes Eiweiß. Andere Formen von getrocknetem Eierpulver sind veganes Eierpulver, das aus Tofu, Bananen oder einer Eierersatzmischung auf Flachssamenbasis hergestellt werden kann. Obwohl das Produkt in den USA produziert und nach Großbritannien verkauft wurde, um die Rationierungsprogramme der Kriegszeit zu erleichtern, war es nicht sehr beliebt und fiel mit dem Ende des Krieges schnell aus der Mode. Das Produkt hat jedoch mehrere Vorteile gegenüber traditionellen Eiern, die es in Lebensmittelregalen in das 21. Jahrhundert gehalten haben. Ein Vorteil ist, dass getrocknetes Eierpulver eine viel längere Haltbarkeit hatN gewöhnliche Eier, bei der Schätzungen, dass es bei der gespeicherten in einem versiegelten Behälter bis zu fünf bis neun Jahre später sicher essen kann. Getrocknete Eier nehmen auch viel weniger Stauraum als normale Eier ein und müssen nicht gekühlt werden.
Da getrocknetes Eierpulver eine konzentrierte Form von Protein in leicht messbarer Form ist, ist das Produkt auch bei Körperbauten und Sportlern beliebt, die in ihrer täglichen Ernährung eine größere Menge an Protein haben müssen. Nicht alle getrockneten Eier haben jedoch einen äquivalenten Proteinniveau, da einige Formeln mit getrocknetem Milchpulver und Gemüseöl gemischt werden, die als getrocknete Eiermischung bezeichnet werden. Dies verleiht ihm ein bisschen Geschmack, das das für Camping-, Getränke- und Rezeptmischungen geeignete Material eignet.
Die Erfindung von getrocknetem Eierpulver kann bis in die späten 1930er Jahre zurückverfolgt werden, bei denen ein Prozess der Einfrierentrocknung verwendet wurde, um es zu produzieren. Die Eier werden in einem Sprühtrockner getrocknetDas wird auch zur Herstellung von Milchpulvermilch verwendet. Die ersten Produktionsanlagen für pulverförmige Eier wurden in Singapur eingerichtet, wo zu dieser Zeit eine große Anzahl regulärer Eier aus China verschifft wurde. Diese Einrichtungen wurden später nach Argentinien übertragen, und als der Zweite Weltkrieg in den USA zog, wurden dort ähnliche Pflanzen zur Schaffung von getrockneten Eiern aufgestellt.