Vad är melassbröd?
melassbröd är en typ av sött bröd. Detta recept kan göras med långsam stigande jäst, eller som ett snabbt bröd utan jäst. Det resulterande brödet är väldigt sött och något fuktigt. Det kan smaksatt med en mängd kryddor och nötter och serveras vanligtvis som ett dessertbröd.
melass är en söt sirap som bildas som en biprodukt av sockerproduktion, ofta kallad de brända resterna av sockerrör. Denna ingrediens betraktas som en häftklammer i vissa former av matlagning som är speciella för den södra delen av USA. Det kan användas i en mängd olika recept för att lägga till söta anteckningar utan att använda socker och finns ofta i köttglaster, kakor och bröd. Den typ av ingrediens som används i melassbröd kan vara blackstrap, lätt eller mörkt, beroende på kockens smakpreferenser.
De primära ingredienserna i jästbaserad melassbröd inkluderar brödmjöl, vatten, mjölkpulver, smör, jäst och melass. Jästen bör vanligtvis varaKombinerat med ljummet vatten och socker och tillåtet att expandera före användning. Alla ingredienser kan sedan placeras i en blandningsskål och kombineras. Degbröd kan tillåtas stiga i alla varma delar av köket under en lätta handduk.
När melassbröd tillverkas som ett snabbt bröd, utan att använda jäst, inkluderar ingredienserna dessutom ägg, bakpulver, vegetabilisk olja och socker. Allspice, malt muskot och kanel kan tillsättas för smak och variation till degen under blandningsprocessen. Degen kan blandas med alla typer av mjuk mutter, såsom valnöt eller pekannötter, för att lägga till djupa och smakfulla anteckningar till dess söta natur. Alla ingredienser kombineras i en blandningsskål och hälls i en smord limpanna. Detta bröd bakar vanligtvis mellan 40 och 50 minuter i en varm ugn och stiger något.
Brödet, när det är klart, bör vara något fuktigt och bör inte vara torrt i CAnge eller crunchy vid skorpan. Det kan förvaras på en mörk, torr plats och lindas med en ostduk för att bevara fukt. Smak kan läggas till detta bröd genom att först blötlägg inpackningshandduken i rom eller bourbon innan det slingrar det runt brödet.
kockar som föredrar en mer smakfull smak för detta bröd kanske föredrar ett recept som inkluderar havre. Oatbaserat melassbröd är liknande i struktur och smak som flerkornsbröd och är lämpligt för användning i smörgåsar och andra smakfulla recept. Helvete mjöl ersätts vanligtvis blekt brödmjöl, och traditionella rullade havre och kli -flingor kan läggas till ingredienslistan.