Co je to melasy chléb?

melasa chléb je typ sladkého chleba. Tento recept může být vyroben pomocí pomalu stoupajících kvasinek nebo jako rychlého chleba bez kvasinek. Výsledný chléb je velmi sladký a poněkud vlhký. Může být ochucena řadou koření a ořechů a obvykle se podává jako dezertní chléb. Tato složka je považována za svorku v některých formách vaření, které jsou specifické pro jižní část Spojených států. Může být použit v různých receptech k přidávání sladkých tónů bez použití cukru a často se nachází v masových glazuách, sušenkách a chlebech. Typ složky používané v chlebu melasy může být blackstrap, světlo nebo tma, v závislosti na preferencích chuti kuchaře. Kvasinky by obvykle měly býtV kombinaci s vlažnou vodou a cukrem a ponechání se před použitím expandovat. Všechny ingredience pak mohou být umístěny do mísy a kombinované. Bochníky těsta mohou mít povoleno stoupat v jakékoli teplé části kuchyně pod ručníkem s lehkou hmotností.

Když je melasy chléb vyroben jako rychlý chléb, bez použití kvasinek, ingredience navíc zahrnují vejce, prášek do pečiva, rostlinný olej a cukr. Během těsta může být přidán pro chuť a rozmanitost během procesu míchání All koření, oříšek a skořice. Těsto může být smícháno s jakýmkoli typem měkké matice, jako je ořech nebo pekanový ořech, aby do své sladké povahy přidal hluboké a slané tóny. Všechny ingredience jsou kombinovány do mísy a nalijí se do promazané bochníky. Tento chléb obvykle peče mezi 40 a 50 minutami v horké troubě a mírně stoupá.

Chléb, když je hotový, by měl být mírně vlhký a neměl by být suchý v CVstupte nebo křupavý do krusty. Může být uložen na tmavém, suchém místě a zabalen do tvarohového, aby se zachovala vlhkost. Chuť může být přidána k tomuto chlebu nejprve namočením zabaleného ručníku do rumu nebo bourbonu před vinutím kolem chleba.

4 Melasa na bázi ovesů má podobnou texturu a chuť jako multi-zrno chleba a je vhodná pro použití v sendvičích a dalších slaných receptech. Mouka z celé pšenice je obvykle nahrazena bělenou moukou chleba a do seznamu ingrediencí lze přidat tradiční válcované oves a vločky.