糖蜜パンとは？

糖蜜パンは甘いパンの一種です。 このレシピは、ゆっくりと上昇する酵母を使用して、または酵母のない素早いパンとして作成できます。 結果のパンはとても甘く、ややしっとりしています。 さまざまなスパイスとナッツで味付けすることができ、通常はデザートパンとして提供されます。

糖蜜は、砂糖生産の副産物として形成される甘いシロップであり、しばしば砂糖杖の残り物と呼ばれます。 この成分は、米国の南部に特有のある形の調理の定番と見なされています。 さまざまなレシピで使用して砂糖を使用せずに甘いノートを追加することができ、肉のgl薬、クッキー、パンによく見られます。 糖蜜のパンで使用される成分の種類は、料理人の風味の好みに応じて、ブラックストラップ、ライト、またはダークです。

酵母ベースの糖蜜パンの主な成分には、パン粉、水、乳粉、バター、酵母、糖蜜が含まれます。 酵母は通常そうでなければなりませんぬるま湯と砂糖と組み合わせて、使用前に拡大することを許可します。 その後、すべての材料をミキシングボウルに入れて組み合わせることができます。 生地のパンは、軽量の皿タオルの下のキッチンの暖かい部分で上昇することができます。

糖蜜パンが酵母を使用せずに素早いパンとして作られている場合、成分には卵、ベーキングパウダー、植物油、砂糖が含まれます。 混合プロセス中に、フレーバーとバラエティのために、オールスパイス、挽いたナツメグ、シナモンを追加することができます。 生地は、クルミやピーカンなどのあらゆる種類の柔らかいナットと混ざり合い、その甘い性質に深く風味のあるノートを追加することができます。 すべての材料をミキシングボウルに結合し、グリースを塗ったパンに注ぎます。 このパンは通常、熱いオーブンで40分から50分間焼き、わずかに上昇します。

パンは、完成したら少し湿っているべきであり、Cで乾燥させないでください地殻に入るかカリカリ。 暗くて乾燥した場所に保管し、湿気を維持するためにチーズクロスで包むことができます。 パンの周りに巻き付ける前に、最初にラムまたはバーボンに包んでタオルを浸すことで、このパンに風味を加えることができます。

このパンにもっと風味のある風味を好む料理人は、オート麦を含むレシピを好むかもしれません。 オート麦ベースの糖蜜パンは、テクスチャーとフレーバーがマルチグレインパンに似ており、サンドイッチやその他のおいしいレシピでの使用に適しています。 全粒小麦粉は通常、漂白されたパン粉の代わりになり、伝統的な丸められたオート麦とブランフレークを成分リストに追加できます。