O que é pão de melaço?
O pão de melaço é um tipo de pão doce. Esta receita pode ser feita usando leveduras lentas de ascensão ou um pão rápido sem fermento. O pão resultante é muito doce e um pouco úmido. Ele pode ser aromatizado com uma variedade de especiarias e nozes e geralmente é servido como pão de sobremesa.
melaço é um xarope doce que é formado como um subproduto da produção de açúcar, geralmente chamado de sobras queimadas de cana -de -açúcar. Este ingrediente é considerado um item básico em algumas formas de culinária que são específicas para a parte sul dos Estados Unidos. Ele pode ser usado em uma variedade de receitas para adicionar notas doces sem usar açúcar e é frequentemente encontrado em esmaltes, biscoitos e pães. O tipo de ingrediente usado no pão de melaço pode ser preto, claro ou escuro, dependendo das preferências de sabor do cozinheiro. O fermento deve ser normalmenteCombinado com água morna e açúcar e deixado expandir antes do uso. Todos os ingredientes podem ser colocados em uma tigela e combinados. Os pães de massa podem ser autorizados a subir em qualquer parte quente da cozinha sob uma toalha de prato leve.
Quando o pão de melaço é feito como um pão rápido, sem usar fermento, os ingredientes incluem adicionalmente ovos, fermento em pó, óleo vegetal e açúcar. Pimenta da Jamaica, noz -moscada moída e canela podem ser adicionadas para sabor e variedade à massa durante o processo de mistura. A massa pode ser misturada com qualquer tipo de porca macia, como nozes ou nozes, para adicionar notas profundas e salgadas à sua natureza doce. Todos os ingredientes são combinados em uma tigela e derramados em uma panela untada. Este pão normalmente assa entre 40 e 50 minutos em um forno quente, subindo ligeiramente.
O pão, quando terminado, deve estar ligeiramente úmido e não deve estar seco no CEntre ou crocante com a crosta. Pode ser armazenado em um local escuro e seco e embrulhado com uma gaze para preservar a umidade. O sabor pode ser adicionado a este pão, encerrando a toalha de embrulho em rum ou bourbon antes de enrolá -lo ao redor do pão.
cozinheiros que preferem um sabor mais saboroso para este pão podem preferir uma receita que inclua aveia. O pão de melaço à base de aveia é semelhante em textura e sabor ao pão com vários grãos e é adequado para uso em sanduíches e outras receitas salgadas. A farinha de trigo integral é normalmente substituída por farinha de pão branqueada, e aveia laminada tradicional e flocos de farelo podem ser adicionados à lista de ingredientes.